Zuerst kochen wir die Kastanien im Schnellkochtopf, damit sie in kürzester Zeit fertig sind. Nachdem wir die Kartoffeln geschält haben, waschen wir sie und schneiden sie in große Stücke. Dasselbe machen wir mit dem Kürbis und geben alles nach und nach direkt in den Schnellkochtopf.

Wir fügen nur 8 gekochte Kastanien, eine ganze Knoblauchzehe, 700 Gramm Wasser hinzu und würzen mit Salz.

Wir schließen mit dem hermetischen Deckel, senken den Ventilhebel und stellen den Topf auf hohe Flamme. Sobald wir ein lautes Zischen hören, reduzieren wir die Hitze auf ein Minimum und lassen 10 Minuten kochen. Vor dem Öffnen heben wir den Hebel des Ventils an, um den gesamten Dampf aus dem Topf entweichen zu lassen, und öffnen dann erst. Wir pürieren den gesamten Inhalt mit einem Stabmixer und fügen nur bei Bedarf weiteres Wasser hinzu. Alles hängt von der Konsistenz ab, die uns am besten gefällt.

Nachdem wir die Creme auf die Teller verteilt haben, geben wir das extra native Olivenöl darüber, fügen nach Belieben die knusprigen Kichererbsen und die verbleibenden zwei zerbröselten gekochten Kastanien hinzu. Wenn wir Zeit haben, können wir einen Zweig Rosmarin hacken und über den ganzen Teller streuen.

Wenn wir keine Kichererbsen mögen, können wir immer ein wenig Teigwaren darin kochen oder geröstetes Brot hinzufügen.

Wir servieren unsere Kürbis-Kartoffel-und-Kastaniencreme sofort, da sie sehr heiß sein sollte. In jedem Fall ist sie auch bei Raumtemperatur sehr lecker.