Kürbis-, Kartoffel- und Kastaniencreme, ein Hauptgericht, das uns an den kältesten Tagen des Jahres wärmt und verwöhnt. Es handelt sich um ein sehr einfaches und schnelles Rezept, besonders wenn man Schnellkochtopf und Heißluftfritteuse benutzt, die wirklich sehr hilfreich sind. Außerdem sparen wir mit diesen Kochmethoden nicht nur Zeit, sondern auch Geld. In jedem Fall kann dieses Gericht auch auf traditionelle Weise zubereitet werden, wobei jedoch alle Kochzeiten verlängert werden müssen. Was die Kichererbsen betrifft, wenn ihr mein Rezept lest, findet ihr, wie man sie sowohl in der Pfanne als auch im Ofen zubereitet. Wie ihr bemerken werdet, habe ich kein Anbraten verwendet, ich habe alles roh hinzugefügt, sodass diese Creme für diejenigen geeignet ist, die leichter, aber mit Geschmack essen möchten. Wenn ihr keine Kichererbsen mögt, könnt ihr sie durch geröstetes Brot oder kleine Pasta ersetzen.
Wenn ihr Cremes, Suppen oder Eintöpfe mögt, dann verpasst nicht die nächsten Rezepte:
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Schnellkochtopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 800 g Kürbis
- 300 g Kartoffeln
- 10 gekochte Kastanien
- 1 Zehe Knoblauch
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- knusprige Kichererbsen nach Belieben
Werkzeuge
- 1 Schnellkochtopf 5,l
- 1 Stabmixer
Zubereitung
Zuerst kochen wir die Kastanien im Schnellkochtopf, sodass sie in kürzester Zeit fertig sind. Nachdem wir die Kartoffeln geschält haben, waschen wir sie und schneiden sie in große Stücke. Das Gleiche machen wir mit dem Kürbis und geben alles nach und nach direkt in den Schnellkochtopf.
Wir fügen nur 8 gekochte Kastanien, eine ganze Knoblauchzehe, 700 Gramm Wasser hinzu und würzen mit Salz.
Wir schließen mit dem hermetisch verschlossenen Deckel, senken den Hebel des Ventils und stellen die Flamme auf hohe Hitze. Wenn wir ein lautes Zischen hören, reduzieren wir die Hitze auf das Minimum und lassen es 10 Minuten kochen. Bevor wir öffnen, heben wir den Ventilhebel, um den gesamten Dampf aus dem Topf entweichen zu lassen, und öffnen erst dann. Wir mixen den gesamten Inhalt mit einem Stabmixer und fügen nur bei Bedarf mehr Wasser hinzu. Alles hängt von der Konsistenz ab, die uns am besten gefällt.
Nachdem wir die Creme auf die Teller verteilt haben, geben wir das extra native Olivenöl darüber, fügen nach Belieben die knusprigen Kichererbsen und die restlichen zwei zerbröselten gekochten Kastanien hinzu. Wenn wir Zeit haben, können wir einen Zweig Rosmarin hacken, um das ganze Gericht zu bestreuen.
Wenn wir keine Kichererbsen mögen, können wir immer etwas kleine Pasta darin kochen oder geröstetes Brot hinzufügen.
Wir servieren unsere Kürbis-, Kartoffel- und Kastaniencreme sofort, da sie sehr heiß sein sollte. In jedem Fall schmeckt sie auch bei Raumtemperatur sehr gut.
Tipps
Die Creme kann im Kühlschrank einige Tage aufbewahrt werden, daher ist sie ein ausgezeichnetes Meal Prep, das während der Woche verzehrt werden kann.
Bitte unbedingt in einem Glas- oder Keramikbehälter aufbewahren, um Kunststoffvergiftungen zu vermeiden. Die Zugabe von Kichererbsen sollte natürlich vermieden werden.
Wir können sie problemlos einfrieren oder sogar einmachen, um immer einen Vorrat bereit zu haben, ideal für die kältesten Tage des Jahres.
Für ein korrektes Auftauen den Mikrowellenherd verwenden oder sie mindestens einen Tag im Kühlschrank lassen. Niemals bei Raumtemperatur auftauen.
Beim Einmachen müssen wir sie an einem dunklen und trockenen Ort aufbewahren, aber bei Bedarf reicht es, nur den Deckel zu entfernen. Wenn Sie mehr über den Prozess erfahren möchten, lesen Sie die Selbstgemachte Konserven.
