Fangen wir an, die Kastanien im Schnellkochtopf zu kochen, falls wir nur einen Topf haben. In der Zwischenzeit entfernen wir die Schale vom Kürbis, den Kartoffeln und schneiden beide in Stücke, die wir bevorzugen. Sobald wir damit fertig sind, geben wir sie direkt in den Schnellkochtopf zusammen mit einer in zwei Hälften geteilten Zwiebel und den Cannellini (dabei lassen wir zwei Esslöffel für die Enddekoration beiseite).

Wir fügen 600 Gramm Wasser, das Salz hinzu und verschließen den Deckel luftdicht. Wir senken den Hebel des Ventils und stellen es auf hohe Hitze. Wenn wir ein sehr starkes Zischen hören, reduzieren wir auf Minimum und lassen es etwa 10 Minuten kochen (in der Zwischenzeit schälen wir die vorher gekochten Kastanien). Nach dem Kochen können wir, falls wir nicht in Eile sind, 5 Minuten ruhen lassen, damit der Innendruck abnimmt. Andernfalls heben wir den Hebel langsam und vorsichtig an, lassen den gesamten Dampf aus dem Topf entweichen und öffnen ihn.

Zu diesem Zeitpunkt schneiden wir den Speck in Streifen und braten ihn, bis wir mit der Bräunung zufrieden sind.

Wir mixen alles direkt im Topf mit einem Stabmixer, ohne andere Behälter zu verschmutzen und verteilen die Creme auf die Teller (die Dichte der Cremesuppe ist völlig individuell, bei Bedarf kann immer noch mehr Wasser hinzugefügt werden).

Zu guter Letzt garnieren wir sie mit den beiseitegelegten Cannellini, den grob mit den Händen zerbröselten Kastanien und dem Speck und lassen auch den gesamten Bratensaft darüber laufen, da wir kein weiteres Fett zur Zubereitung hinzufügen werden.

Wir servieren unsere Kürbiscremesuppe mit Kastanien und Cannellini im Schnellkochtopf, heiß und dekoriert mit dem beiseitegelegten Speck und den Cannellini. Auch eine Prise Pecorino Romano passt hervorragend dazu.