Das Lamminnereien-Omelett ist ein köstliches Rezept, das ich noch nie zuvor gemacht hatte. Meine Nachbarin hat es mir empfohlen und ich muss sagen, ich wurde nicht enttäuscht. Es kann als Hauptgericht oder auch als Vorspeise serviert werden, wenn wir es in kleine Stücke teilen. Die Zutaten sind wirklich wenige, und wenn Sie es von Ihrer vertrauenswürdigen Metzgerei fertig schneiden lassen, wird die Zubereitung sehr einfach und schnell sein.
Wenn Ihnen Lamminnereien gefallen, werfen Sie einen Blick auf die folgenden Links:
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 100 g Zwiebel
- 400 g bereits gereinigte Lamminnereien
- 6 Eier
- 50 g Weißwein
- 100 g Wasser
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Schüssel
Wie man Lamminnereien im Omelett zubereitet
Um das Lamminnereien-Omelett zuzubereiten, richten Sie den Arbeitsplatz mit allen Zutaten ein, die aber bereits abgemessen sind.
Auf diese Weise haben Sie alles griffbereit und Ihre Arbeit wird einfacher und schneller.
Lassen Sie die Lamminnereien von Ihrem vertrauenswürdigen Metzger in kleine Stücke schneiden, damit Sie zu Hause nicht zu viel Zeit verlieren.
Wenn Sie es selbst machen müssen, werde ich das Verfahren unten in den Tipps angeben.
Geben Sie das Wasser in die Antihaftpfanne zusammen mit der fein geschnittenen Zwiebel und lassen Sie es bei mittlerer Hitze kochen.
Wenn das Wasser vollständig verdampft ist und die Zwiebel weich ist, fügen Sie zwei Esslöffel natives Olivenöl extra hinzu.
Erhöhen Sie die Hitze leicht und braten Sie die Stücke der Lamminnereien an, lassen Sie jedoch die Leberstücke beiseite.
Nachdem sie angebraten sind, mit heißem Wein ablöschen, um sie nicht hart werden zu lassen.
Wenn das Fleisch fast gar ist, die Leber hinzufügen, salzen, pfeffern und nur noch 5 Minuten weiterkochen lassen.
In der Zwischenzeit die Eier in einer Schüssel aufschlagen, leicht salzen und pfeffern und gut verquirlen.
Die Lamminnereien hinzufügen, gut mischen und alles in dieselbe Pfanne geben, jedoch einen Esslöffel Öl hinzufügen.
Abdecken, bei niedriger Hitze kochen lassen und während des Kochens das Omelett mindestens einmal mit Hilfe eines flachen Tellers umdrehen.
Servieren Sie Ihr Lamminnereien-Omelett warm oder lauwarm und niemals kalt.
Ratschläge, Varianten und Lagerung
Das Lamminnereien-Omelett hält sich 1 bis 2 Tage im Kühlschrank perfekt.
Sie können es dann in der Mikrowelle aufwärmen, um es nicht austrocknen zu lassen.
Wenn Sie es als Vorspeise servieren möchten, schneiden Sie es in kleine Stücke, die in einem Bissen gegessen werden können.
Wie man Lamminnereien reinigt:
Normalerweise müssen Lamminnereien nicht gewaschen werden, da sie sehr frisch sein sollten. Entfernen Sie das Herz, die Lungen, die Milz und die Leber von der Luftröhre und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Sie können alles zusammenfügen, außer der Leber, die getrennt bleiben muss. An der Luftröhre befinden sich die Bries und auch das Fett, entfernen Sie letzteres und fügen Sie die Bries zum Rest hinzu. Jetzt bleibt nur noch die Luftröhre, die köstlich ist und in kleinere Stücke geschnitten werden muss. Alles, was nicht auf der Liste steht, die ich Ihnen gerade gegeben habe, sollte weggeworfen werden.
Hat Ihnen mein Rezept Lamminnereien im Omelett gefallen? Folgen Sie mir auf Facebook Facebook, Instagram und Pinterest um keine Neuigkeiten zu verpassen!
