Die Linguine mit Miesmuscheln und Kirschtomaten sind einfach köstlich, aber vielleicht nicht sehr schnell zuzubereiten, wenn man wie ich frische Produkte bevorzugt. Sie sind jedoch definitiv einfach zuzubereiten und köstlich.
Manchmal nehme ich größere Mengen, weil ich sie auch gerne als kaltes Gericht genieße…die typische kalte Pasta, die man vor allem in dieser warmen Zeit isst. Den Rest des Jahres genieße ich sie jedoch ausschließlich heiß.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 350 g Linguine
- 1 kg Miesmuscheln
- 400 g Kirschtomaten
- 2 Zehen Knoblauch
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz und Chiliflocken
- nach Geschmack frische Petersilie
Werkzeuge
- Topf
- Pfanne (geräumig) mit hohem Rand
Wie man Linguine mit Miesmuscheln und Kirschtomaten zubereitet
Um die Linguine mit Miesmuscheln und Kirschtomaten zuzubereiten, organisieren Sie Ihre Arbeitsfläche mit allen bereits abgemessenen Zutaten, so dass Sie alles griffbereit haben.
Das Erste, was zu tun ist, ist die Miesmuscheln gründlich zu reinigen: Entfernen Sie den seitlich befindlichen Faden und säubern Sie die Schalen, indem Sie sie mit einem Metallschwamm abkratzen.
Spülen Sie sie ab und lassen Sie sie für einige Minuten bei starker Hitze in einem mit einem Deckel abgedeckten Topf kochen, um sie gut zu öffnen, zusammen mit einer Knoblauchzehe.
Sobald sich die Miesmuscheln geöffnet haben, nehmen Sie sie vom Herd, und sobald sie abgekühlt sind, beginnen Sie, sie zu schälen.
Legen Sie sie in eine Schüssel und übergießen Sie sie mit ihrem vorher gefilterten Kochwasser.
Auf diese Weise bleiben die Miesmuscheln weich, und die Brühe wird Ihnen beim Vermengen der Linguine nützlich sein.
In einer Pfanne, aber mit hohem Rand, braten Sie eine in kleine Stücke geschnittene Knoblauchzehe in vier Esslöffeln extra nativem Olivenöl an.
Fügen Sie die in Hälften geschnittenen Kirschtomaten hinzu, lassen Sie sie kochen, bis sie weich sind, und geben Sie dann auch die Miesmuscheln hinzu.
Stellen Sie jetzt nur Salz und Chiliflocken ein, weil Sie erst herausfinden müssen, wie salzig die Miesmuscheln sind.
Zu diesem Zeitpunkt setzen Sie die Pasta auf und, sobald sie gekocht ist, geben Sie sie zum Vermengen in die Pfanne.
Wenn Sie merken, dass die Sauce zu trocken ist, fügen Sie das beiseitegestellte Kochwasser der Miesmuscheln hinzu.
Schalten Sie aus und servieren Sie Ihre Linguine mit Miesmuscheln und Kirschtomaten sofort, indem Sie sie mit gehackter, frischer oder getrockneter Petersilie bestreuen.
Tipps und Varianten:
Um die Zubereitungszeit zu verkürzen, können Sie tiefgefrorene Miesmuscheln verwenden, achten Sie darauf, dass es sich um ein gutes Tiefkühlprodukt handelt, und Kirschtomaten aus der Dose.
Denken Sie daran, dass auch Industrieprodukte von hervorragender Qualität sein müssen, um den Erfolg der Gerichte zu gewährleisten.
Ein Päckchen von 250/300 Gramm wird ausreichen.
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