Die Linguine mit Thunfischsoße sind ein Meisterwerk an Geschmack und Einfachheit. Die Kapern, mit ihrem besonderen Geschmack, betonen den Geschmack dieses einfachen Spaghettigerichts. Da sie außerdem reich an Vitaminen, Mineralien und antioxidativen Eigenschaften sind, bringen sie zusammen mit den Vollkornlinguine große Vorteile für unseren Körper. Die Oliven sind dann das i-Tüpfelchen auf dem Kuchen. Da ich Thunfisch in Öl verwende, der in Glas aufbewahrt wird, schütte ich das Öl aus dem Glas nicht weg, weil sich dort die Eigenschaften des Thunfischs absetzen. Ich füge nur am Ende der Kochzeit einen Hauch davon hinzu, aber nur wenn nötig. Da mir diese Art von Soße sehr gefällt, mache ich sie, wenn ich mich dazu entscheide, in großen Mengen. Ich fülle dann einen Teil in Gläser und konserviere ihn so, wie ich es mit dem Rest mache. Wenn Sie diesen Vorgang noch nie ausprobiert haben, lade ich Sie ein, auf EIGENE KONSERVEN zu klicken.
Für das Verfahren habe ich ein kleines Video erstellt, das Sie auf den Seiten von Facebook, Instagram und Pinterest sehen können.
Wenn Sie Thunfisch mögen, sollten Sie die folgenden Rezepte nicht verpassen:
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 g Vollkornlinguine
- 320 g Thunfisch in Öl im Glas
- 800 g Tomatenpulpe
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Esslöffel entsalzte Kapern
- 1 Esslöffel entkernte Gaeta-Oliven
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Chili
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Topf
Wie man Linguine mit Thunfischsoße zubereitet
Um die Linguine mit Thunfischsoße zuzubereiten, organisieren Sie die Arbeitsfläche mit allen Zutaten, aber bereits abgemessen.
So haben Sie alles griffbereit, damit Ihre Arbeit einfacher und schneller wird.
Weichen Sie die gesalzenen Kapern in warmem Wasser ein und lassen Sie sie so, damit alles Salz schmilzt.
Spülen Sie sie dann unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie.
Nehmen Sie die beiden Knoblauchzehen, schneiden Sie sie klein und braten Sie sie im Öl, in dem der Thunfisch aufbewahrt wurde.
Wenn Sie die Flüssigkeit, in der der Fisch aufbewahrt wurde, wegwerfen, gehen auch alle organoleptischen Eigenschaften verloren, die der Thunfisch dem extra nativen Olivenöl verliehen hat.
Fügen Sie den Thunfisch hinzu, eine weitere Minute zum Anbraten, die Tomatenpulpe und den Chili.
Zerschneiden Sie einige Kapern und geben Sie sie alle zum Kochen.
Für das Salz warten Sie bis zum Ende des Kochens, wenn die Soße eingedickt ist, und fügen Sie nur bei Bedarf etwas hinzu.
Zehn Minuten nachdem Sie die Soße zum Kochen aufgestellt haben, bringen Sie auch das Wasser für die Pasta zum Kochen.
Ich salze es nie: So habe ich gelernt, die echten Aromen der Lebensmittel zu genießen, das Salz respektiert sie nicht!
Gießen Sie die Pasta al dente ab, geben Sie sie in die Pfanne, in der Sie die Soße gekocht haben, und rühren Sie gut um.
Servieren Sie Ihre Linguine mit Thunfischsoße, und fügen Sie nur bei Bedarf einen Hauch rohes Öl hinzu.
Tipps, Varianten und Aufbewahrung
Die Soße für die Linguine mit Thunfisch hält sich einige Tage gut im Kühlschrank und länger im Gefrierschrank.
Es ist hervorragend, mehr davon zuzubereiten, wenn man einmal Hand anlegt, da es immer praktisch ist, einen Vorrat für Notfälle zu haben.
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