Die Linsen- und Kastaniensuppe ist ein Rezept, das den Herbst wirklich einläutet. Sehr einfach zuzubereiten und auch sehr schnell, wenn Sie bereits gekochte Linsen verwenden und die Kastanien im Schnellkochtopf garen. Eine Suppe mit einem wirklich einzigartigen Geschmack, die Sie mit einer Prise Chili oder einer Prise frischen Pfeffer bereichern können. Servieren Sie sie mit einfach geröstetem Brot oder Bruschetta, also Brot, das durch einen Schuss extra natives Olivenöl knusprig gemacht wird, das beim Backen auf beiden Seiten hinzugefügt wird. Meiner Meinung nach passt auch eine Prise Pecorino Romano sehr gut dazu.
Wenn Sie sowohl Linsen als auch Kastanien mögen, dann verpassen Sie nicht die folgenden Rezepte:
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 3 Gläser vorgekochte Linsen
- 200 g gekochte Kastanien
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 6 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 4 Blätter Lorbeer
- n.B. Salz
- 1 l Wasser
- 4 gekochte Kastanien zum Garnieren
- 4 Scheiben Bauernbrot
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Wie man die Linsen- und Kastaniensuppe zubereitet
Schneiden Sie den Knoblauch, den Sellerie und die Karotten in kleine Stücke und braten Sie sie in einem hohen Topf mit 2 Esslöffeln extra natives Olivenöl an.
Fügen Sie die bereits gekochten und abgetropften Linsen, die grob mit den Händen zerkrümelten Kastanien, die Lorbeerblätter und das Salz hinzu.
Gießen Sie nun mindestens einen Liter Wasser hinzu, und sobald die Suppe anfängt zu kochen, decken Sie sie mit einem Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum.
Rühren Sie gelegentlich um, und nach 45 Minuten entfernen Sie die Lorbeerblätter und pürieren Sie die Linsen und Kastanien mit einem Stabmixer, damit die Suppe cremig wird
Prüfen Sie in diesem Stadium des Kochens, ob zusätzliches Wasser hinzugefügt werden muss, um die Garzeit abzuschließen.
Fahren Sie weitere 15/20 Minuten fort, und in der Zwischenzeit rösten Sie die Scheiben Bauernbrot, indem Sie sie vorher in zwei Hälften teilen, um sie besser auf den Tellern zu verteilen
Servieren Sie Ihre Linsen- und Kastaniensuppe, indem Sie sie anrichten und mit dem gerösteten Brot und einer schönen gekochten Kastanie, die im Vordergrund platziert wird, garnieren.
Wenn Sie möchten, beenden Sie das Gericht mit geriebenem Pecorino Romano und noch einem Schuss extra natives Olivenöl.
Tipps, Varianten und Aufbewahrung
Die Suppe hält sich im Kühlschrank mindestens zwei Tage lang perfekt, allerdings in einem Glas- oder Keramikbehälter mit luftdichtem Verschluss.
Sie können sie auch einfrieren, aber es sei denn, Sie erhitzen sie direkt aus dem Gefrierschrank, empfehle ich, sie langsam im Kühlschrank aufzutauen.
Wenn Sie getrocknete Linsen verwenden möchten, können Sie diese auch am Vortag zubereiten, ebenso wie die Kastanien, wenn Sie keinen Schnellkochtopf besitzen.
