Die Makrele mit Kirschtomaten, Oliven und Kapern ist ein sehr schnell zubereitetes Fischgericht, vor allem, wenn wir das Filetieren unserem vertrauenswürdigen Fischhändler überlassen. Da es sich um einen blauen Fisch handelt, wird es sehr preiswert sein, und wir werden definitiv in Sachen Gesundheit profitieren: Es handelt sich nämlich um einen Fisch mit einem hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren. Das Geheimnis, um die Makrele schmackhaft zu machen, besteht darin, sie nur kurz zu garen, damit sie immer sehr zart bleibt. Und da ihr Fleisch einen sehr feinen Geschmack hat, können wir es mit allem Möglichen anreichern. Ich koche sie oft auf mediterrane Art, weil mir die Kombination aus Kirschtomaten, Kapern und Oliven sehr gefällt, und manchmal füge ich gegen Ende des Kochens auch noch eine Prise getrockneten Oregano hinzu.
Wie kocht ihr sie?
Auf der Seite Facebook Instagram und Pinterest findet ihr ein kleines Video, das euch das Verfahren erklärt.
Wenn ihr blauen Fisch mögt, dann verpasst nicht die folgenden Rezepte:
Gratinierte Sardellen
Knuspriger Sardellen-Kartoffelauflauf
Marinierte Sardellen mit Essig und Zitrone
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 4 Filetierte Makrelen
- 400 g Kirschtomaten
- 100 g Entkernte Gaeta-Oliven
- 1 Esslöffel Pinienkerne
- 2 Teelöffel entsalzte Kapern
- 2 Zehen Knoblauch
- 3 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- n.B. Salz
Werkzeuge
- 1 Pfanne
Wie man die Makrele mit Kirschtomaten, Oliven und Kapern zubereitet
Um die Makrele mit Kirschtomaten, Oliven und Kapern zuzubereiten, organisiert euren Arbeitsplatz mit allen Zutaten, aber bereits abgemessen.
Auf diese Weise habt ihr alles zur Hand und eure Arbeit wird einfacher.
In einer hohen, antihaftbeschichteten Pfanne bratet zwei gehackte Knoblauchzehen, 3 Esslöffel natives Olivenöl extra und die halbierten Kirschtomaten an.
Nach ein paar Minuten, sobald sie leicht verwelkt sind, fügt die Makrelenfilets hinzu, mit der Hautseite in Kontakt mit der Pfanne.
Fügt auch die entsalzten Kapern hinzu und lasst es etwa 7/8 Minuten kochen.
An diesem Punkt gebt auch die entkernten Gaeta-Oliven und die Pinienkerne hinzu.
Setzt das Kochen für weitere 7/8 Minuten fort.
Serviert die Makrele mit Kirschtomaten, Oliven und Kapern sehr heiß, bestreut nach Belieben mit getrocknetem Oregano und vielleicht auch mit gerösteten Brotscheiben.
Notizen
Tipps, Varianten und Aufbewahrung
Ihr könnt die Makrele mit Kirschtomaten im Kühlschrank maximal einen Tag aufbewahren, in einem fest verschlossenen Behälter, vorzugsweise aus Glas.
Ihr habt auch die Möglichkeit, sie einzufrieren, aber lasst sie direkt im Kühlschrank auftauen und niemals bei Raumtemperatur.
Erwärmt sie dann, indem ihr sie direkt in die Mikrowelle stellt oder im Wasserbad für diejenigen, die keine haben.
Wenn ihr nicht in der Lage seid oder nicht die Möglichkeit habt, die Makrelen zu filetieren, kein Problem, lasst sie länger kochen, mindestens 10/12 Minuten pro Seite.
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