Mangold in der Pfanne mit Knoblauch und Kirschtomaten ist eine köstliche Beilage, die einfach und schnell zuzubereiten ist und sich perfekt mit jeder Art von Gericht kombinieren lässt. Sehr wichtig ist es, Mangold in der Winterzeit zu konsumieren, da er reich an vielen Vitaminen ist, insbesondere Vitamin C, das dem Körper hilft, eine größere Widerstandsfähigkeit gegen Infektionserreger zu entwickeln. Wenn wir keine frischen Kirschtomaten verwenden möchten, können wir sie durch Tomatenfruchtfleisch ersetzen, das gut abgetropft wird. Auch bei Raumtemperatur oder sogar kalt im Sommer hervorragend, wenn wir einen Vorrat angelegt haben, der eingemacht oder eingefroren wurde.
Wenn Sie gekochtes Gemüse mögen, das schnell zubereitet ist, dann verpassen Sie nicht die folgenden Rezepte:
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Herbst
Zutaten
- 1 kg Mangold
- 400 g rote Kirschtomaten
- 1 Zeh Knoblauch
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- 1 Kochtopf
- 1 Pfanne antihaftbeschichtet
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Zubereitung
Wir reinigen den Mangold, indem wir versuchen, so wenig wie möglich wegzuwerfen, und schneiden die Stiele kleiner als die Blätter. Wir legen sie zuerst ins Wasser, um alle Erdreste zu erweichen, und spülen sie dann mehrmals ab, bevor wir sie in einen Kochtopf geben.
Wir geben zwei Gläser Wasser hinzu und lassen es etwa zehn Minuten kochen, ohne es abzugießen, da sicherlich wenig Flüssigkeit übrig bleibt. In der Zwischenzeit waschen wir die Kirschtomaten, vierteln sie und geben das Olivenöl extra vergine zusammen mit einem gehackten Knoblauchzeh in eine antihaftbeschichtete Pfanne.
Wir geben auch die Kirschtomaten hinein und braten sie an, bis sie leicht eingefallen sind. Wir fügen den Mangold hinzu und lassen ihn etwa 5 Minuten lang durchziehen.
Wir servieren unseren Mangold in der Pfanne mit Knoblauch und Kirschtomaten sofort, sehr heiß, aber auch bei Raumtemperatur sind sie köstlich.
Tipps
Wir können den in der Pfanne gebratenen Mangold etwa zwei Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Wie ich immer rate, ist es besser, Glas oder Keramik zu verwenden, da Plastik sehr giftig ist.
Wenn Sie einen Vorrat für die Zeiten haben möchten, in denen Sie keine Zeit zum Kochen haben, können Sie sie bereits gekocht einfrieren oder sogar einmachen. Für ein korrektes Verfahren lesen Sie meinen Artikel Hausgemachte Konserven.
