Das Meeresfrüchte-Süppchen und die Tonnarelli wird das letzte Rezept sein, das ich im Zusammenhang mit diesem Urlaub auf den Malediven posten werde, der heute zu Ende geht. Im Vergleich zum Originalrezept habe ich einige Zutaten geändert, um es unseren Geschmäckern näher zu bringen. Im Gespräch mit dem Koch habe ich herausgefunden, was man anstelle von… einsetzen kann. Also, da wir in diesem schlechten Moment, den wir alle erleben, Zeit zur Verfügung haben, was gibt es Befriedigenderes als Kochen? Legen Sie sofort los!!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: International
Zutaten
- 400 g Garnelen
- 400 g Tintenfische
- 6 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- Ein halber Esslöffel Tomatenmark
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Großer Lauch
- 1 Glas Weißwein
- nach Geschmack Salz und Chilischote
- nach Geschmack Petersilie
- 250 g Tonnarelli
Werkzeuge
- Holzlöffel
- Topf
- Schneidebrett
- Messer
- Passiersieb oder Durchschlag
- Zahnstocher
Zubereitung
Organisieren Sie zunächst Ihre Arbeitsfläche mit allen bereits abgewogenen Zutaten.
Waschen Sie die Garnelen, schälen Sie sie und entfernen Sie mit einem Zahnstocher die schwarze Vene (Darm), die sich auf dem Rücken der Krustentiere befindet.
Legen Sie sie in eine Schüssel, aber werfen Sie die Köpfe und Schalen nicht weg.
Braten Sie diese mit 3 Esslöffeln nativem Olivenöl extra und einer Knoblauchzehe an.
Fügen Sie zwei Liter kaltes Wasser und einen halben Esslöffel Tomatenmark hinzu.
Sobald es zu kochen beginnt, decken Sie es ab, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es etwa 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
In der Zwischenzeit kümmern Sie sich um die Tintenfische, die Sie sicher bereits gereinigt in Ihrer vertrauenswürdigen Fischhandlung gekauft haben.
Schneiden Sie sie in Stücke und fügen Sie sie den Garnelen hinzu.
In einem anderen Topf braten Sie den in Ringe geschnittenen Lauch, die Tintenfische, die Garnelen und die in Stücke geschnittene Knoblauchzehe mit 3 Esslöffeln nativem Olivenöl extra an.
Löschen Sie bei hoher Hitze mit einem Glas Weißwein ab.
Nun filtern Sie die Brühe, die kocht, mit einem Sieb, um alles Unbrauchbare zu entfernen, und gießen Sie sie in den Topf mit dem Fisch.
Würzen Sie nach Belieben mit Salz und Chilischote.
Decken Sie ab, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es weitere 30 Minuten kochen, bis die Tintenfische fast zart sind.
Nach dieser Zeit überprüfen Sie, ob die Suppe mehr Wasser benötigt, erhöhen Sie die Hitze und geben Sie die Tonnarelli hinzu.
Servieren Sie Ihr Meeresfrüchte-Süppchen und die Tonnarelli, garnieren Sie es mit frischer gehackter Petersilie.
Tipp: Wenn Sie frischen Fisch kaufen, können Sie Ihre Suppe ohne die Tonnarelli einfrieren, um sie in einem Notfall zu genießen.
Wenn Sie die internationale Küche mögen, verpassen Sie nicht dieses Rezept:https://blog.giallozafferano.it/lappetitovienmangiando/uova-sode-al-curry-maldive/
Hat Ihnen mein Rezept, Meeresfrüchte-Süppchen und Tonnarelli, gefallen? Folgen Sie mir auf meiner Facebook-Seite, um keine Neuigkeiten zu verpassen
