Mini Garnelenbällchen mit Zitrone, ein Rezept, das nicht nur super einfach, sondern auch sehr schnell zuzubereiten ist, besonders wenn die Garnelen, die man kauft, bereits gereinigt sind. Köstlich in dieser Größe nicht nur als Gericht, sondern auch als Vorspeise. Wenn man möchte, kann man sie auch größer machen: Es dauert nur ein bisschen länger zu kochen. Die Portionen, die ich vorgeschlagen habe, reichen für zwei Personen, also verdoppeln oder verdreifachen Sie je nachdem, wie viele diese Delikatesse essen werden. Normalerweise, wenn ich anfange, mache ich eine große Menge und friere sie ein, sodass ich immer einen Vorrat bereit zur Verwendung habe, eine Art Abendessen-Retter in Notfallsituationen. Tatsächlich koche ich sie oft direkt aus dem Gefrierschrank bei niedriger Hitze in der Pfanne.
Wenn Sie Garnelen mögen, verpassen Sie nicht die nächsten Rezepte:
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 12 Bällchen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g geschält
- 100 g Paniermehl
- 1 Ei
- 50 g geriebener Parmesan
- n.B. Salz und Pfeffer
- 4 Zweige Petersilie
- Halb Zitronenschale und -saft
- 1 Zehe Knoblauch
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Mixer
- 1 Küchenpapier
Zubereitung
Wir reinigen die Garnelen, indem wir Kopf, Panzer und Darm mit einem Zahnstocher entfernen. Wir waschen sie unter fließendem Wasser, trocknen sie mit Küchenpapier ab und geben sie direkt in den Mixer, zusammen mit der Petersilie, dem Knoblauch und der Zitronenschale. Nachdem wir die Mischung grob gehackt haben, geben wir sie in eine Schüssel.
Wir fügen Salz, Pfeffer, Paniermehl, Ei, geriebenen Parmesan hinzu und vermischen alle Zutaten gut.
Mit den Händen nehmen wir etwas von der Mischung und formen kleine Bällchen (auch große sind in Ordnung, es dauert nur ein paar Minuten länger zu kochen). Lassen wir sie im Paniermehl rollen und tauchen sie in die Pfanne, wo das extra native Olivenöl schon heiß ist. Braten wir sie für ein paar Minuten und löschen sie dann mit dem Zitronensaft ab.
Wir decken mit einem Deckel ab und wenn der Brühboden vollständig zurückgezogen ist, fügen wir zwei oder drei Esslöffel heißes Wasser hinzu, damit eine Creme entsteht, und schalten nach einer Minute aus.
Servieren wir unsere Mini Garnelenbällchen mit Zitrone, heiß auf einer Servierplatte, begießen sie mit der Kochsoße und dekorieren sie mit Zitronenschalen und Petersilienblättern.
Tipps
Wir können die Mini Garnelenbällchen für einige Tage im Kühlschrank aufbewahren, aber in einem luftdichten Behälter.
Wenn wir einen Vorrat anlegen möchten, können wir sie sowohl gekocht als auch roh für einige Monate einfrieren, aber wir sollten daran denken, sie im Kühlschrank und niemals bei Raumtemperatur aufzutauen.
Eine weitere gute Methode zum Auftauen von Lebensmitteln ist die Mikrowelle, auch wenn sie dadurch etwas gekocht werden.
Eine weitere gute Methode zum Auftauen von Lebensmitteln ist die Mikrowelle, auch wenn sie dadurch etwas gekocht werden.
