Mürbeteig mit Kürbis und Gorgonzola, ein wirklich leckeres Abendessen. Die Idee für diese herzhafte Torte entstand aus der Notwendigkeit, Reste aus dem Kühlschrank zu verwerten. Nach einem Abendessen mit Freunden fand ich einen ungenutzten Mürbeteig, Kürbis und Gorgonzola im Kühlschrank. Da ich nicht an das Abendessen für den nächsten Tag gedacht hatte und somit nicht eingekauft hatte, verwendete ich, wie so oft, was ich in der Vorratskammer fand, sowohl Frisches als auch Getrocknetes. Oftmals kreiere ich so ohne es zu wollen köstliche Gerichte. Mit der Zugabe einer roten Zwiebel und Pecorino Romano, den ich immer im Haus habe, bereitete ich dieses Rezept in kürzester Zeit und mit großer Leichtigkeit zu.
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- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4/6 Personen
- Kochmethoden: Herd, Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 1 Packung runder Mürbeteig
- 400 g Kürbis
- 1 rote Zwiebel
- 100 g Gorgonzola
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- 1 Backform
- 1 Topf
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Zubereitung
Entfernen wir die Schale vom Kürbis und wenn wir daraus Chips machen wollen, waschen wir sie vorher. Schneiden wir eine rote Zwiebel in Scheiben und würfeln den Kürbis.
Geben wir das extra native Olivenöl in eine antihaftbeschichtete Pfanne mit hohem Rand und geben Zwiebel und Kürbis hinein. Fügen wir auch das Salz hinzu und braten es bei mittlerer bis hoher Hitze an. Ständig rühren, damit es nicht anbrennt, und ausschalten, wenn es weich geworden ist.
In der Zwischenzeit schneiden wir den Gorgonzola in Stücke und den Pecorino in Flocken. Legen wir den Mürbeteig in eine Backform, entfernen das überschüssige Backpapier und stechen den Boden mit einer Gabel ein.
Belegen wir den Teig mit dem Kürbis und bereichern ihn mit Gorgonzola und Pecorino. Fügen wir die Pecorino-Flocken hinzu und schließen den Teig über sich selbst, indem wir Falten bilden. Backen wir im bereits vorgeheizten Ofen bei 280°C und lassen wir ihn etwa 25 Minuten backen, oder bis die herzhafte Torte goldbraun ist.
Servieren wir unseren Mürbeteig mit Kürbis und Gorgonzola, erst nachdem wir ihn 5 Minuten ruhen lassen haben.
Tipps
Die herzhafte Torte mit Kürbis und Gorgonzola hält sich hervorragend im Kühlschrank für einige Tage.
Wichtig ist es, sie in luftdicht verschlossenen Behältern aus Glas oder Keramik zu lagern.
Sie kann sowohl roh als auch gekocht eingefroren werden.
Wir können sie dann direkt gefroren garen oder sie langsam im Kühlschrank auftauen lassen und niemals bei Raumtemperatur.
Auf diese Weise vermeiden wir unangenehme Lebensmittelvergiftungen.
