Der Mürbeteigkuchen mit Ricotta, Birnen und Zartbitterschokolade ist eine alternative Version des klassischen Mürbeteigkuchens mit Marmelade. Keine größeren Schwierigkeiten, nur ein etwas längerer Vorgang. Ich finde die Kombination aus Ricotta, Schokolade und Birnen einfach großartig!
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 35 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Vollkornmehl
- 150 g kalte Butter
- 2 kalte Eier
- 100 g Vollrohrzucker
- 1 Prise Salz
- geriebene Zitronenschale
- 450 g Schafsricotta
- 1 Birne
- 100 g Vollrohrzucker
- 100 g Zartbitterschokolade
- 1 Gläschen Brandy
- 1 Teelöffel Zimtpulver
Zubereitung
Zunächst bereiten Sie Ihren Mürbeteig zu und lassen ihn im Kühlschrank ruhen. Für dieses Grundrezept verweise ich Sie auf den Link: https://blog.giallozafferano.it/lappetitovienmangiando/pasta-frolla-farina-integrale/ Schälen Sie die Birnen, schneiden Sie sie in Würfel und kochen Sie sie mit 2 Esslöffeln Zucker, dem Zimt und dem Brandy. Wenn sie ein wenig weich geworden, aber nicht zerfallen sind und der Saft eingezogen ist, schalten Sie aus und lassen Sie sie abkühlen. Geben Sie den Ricotta in eine Schüssel, fügen Sie den restlichen Zucker, die in Stücke geschnittene Zartbitterschokolade und die Birnen hinzu. Gut vermischen und mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Nehmen Sie Ihre Kuchenform und legen Sie sie mit dem Mürbeteig aus, wobei Sie einen Teil des Teigs für die Abdeckung zurückbehalten. Gießen Sie die Ricotta-Mischung auf den Teig, glätten Sie sie gut mit einer Gabel und bedecken Sie sie mit einigen Streifen desselben Teigs. In den Ofen schieben, die Temperatur auf 170 °C senken und etwa 40 Minuten backen. Ausschalten, den Ofen leicht öffnen und Ihren Mürbeteigkuchen abkühlen lassen. Kalt servieren, nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Hat Ihnen mein Rezept Mürbeteigkuchen mit Ricotta, Birnen und Zartbitterschokolade gefallen? Folgen Sie mir auf der Seite Facebook, um keine Neuigkeiten zu verpassen!!
