Die Nudelschalen mit Ricotta und Spinat sind wirklich köstlich, und Sie können sie auch im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Ich finde, dass sie ein so reichhaltiges Hauptgericht sind, dass ich normalerweise nicht mehr als 5 Muscheln pro Person mache, auch weil ich dann mit den anderen Gerichten fortfahre. Wenn es hingegen das einzige Gericht des Essens ist, wie ein Einzelgericht, weil es am Ende wirklich so ist, dann erhöhe ich die Portionen, auch indem ich sie verdopple. Wenige Zutaten, aber wirklich lecker, für dieses Gericht, das überhaupt keine Kochkünste erfordert, sondern nur ein wenig Geduld bei der Zubereitung.
Ich lasse Ihnen die Links zu anderen köstlichen Ofengerichten, die Sie ausprobieren müssen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 20 große Nudelschalen (Conchiglioni)
- 100 g geriebener Parmesan
- 250 g Schafricotta
- 250 frischer Spinat
- 600 g Tomatenfruchtfleisch
- 1 kleine Zwiebel
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
Werkzeuge
- 1 Kleiner Topf
- 1 Sieb
- 1 Pfanne
- 1 Schüssel
- 1 Auflaufform
Wie man Nudelschalen mit Ricotta und Spinat zubereitet
Um Nudelschalen mit Ricotta und Spinat zuzubereiten, empfehle ich Ihnen wie immer, Ihre Arbeitsfläche mit allen Zutaten, aber bereits abgemessen, zu organisieren.
Auf diese Weise haben Sie alles griffbereit, und die Arbeit wird einfacher und schneller.
Bringen Sie die Nudeln zum Kochen, aber lassen Sie sie ziemlich al dente abtropfen, da die Garzeit im Ofen abgeschlossen wird.
In der Zwischenzeit bereiten Sie eine einfache Sauce zu, indem Sie eine kleine, in Stücke geschnittene Zwiebel mit dem extra nativen Olivenöl anbraten.
Fügen Sie dann das Tomatenfruchtfleisch hinzu, würzen Sie es mit Salz und kochen Sie weiter, bis die überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist.
Während die Sauce kocht, waschen Sie den Spinat gründlich, um alle Erd- oder Sandreste zu entfernen, werfen Sie ihn in kochendes Wasser und kochen Sie ihn etwa 10 Minuten lang.
Lassen Sie sie abtropfen und, wenn sie abgekühlt sind, drücken Sie sie so gut wie möglich aus, damit sie so trocken wie möglich bleiben.
Hacken Sie sie mit einem Messer oder schneiden Sie sie mit einer Schere in kleine Stücke und geben Sie sie in eine Schüssel.
Fügen Sie den Spinat den benötigten Ricotta, den geriebenen Parmesan, eine Prise Salz hinzu und mischen Sie alles gut.
Jetzt, da alle Zutaten fertig sind, können Sie die Nudelschalen füllen und den Ofen auf 200°C vorheizen.
Nehmen Sie eine nach der anderen und füllen Sie sie mit einem Teelöffel, vorzugsweise einem größeren, mit der gerade erhaltenen Mischung.
Legen Sie sie in eine Auflaufform, in deren Boden Sie bereits ein oder zwei Esslöffel Tomatensauce gegeben haben.
Sobald dieser Schritt abgeschlossen ist, gießen Sie die restliche Sauce darüber und bestreuen Sie sie mit mehr geriebenem Parmesan.
Backen Sie es und lassen Sie es etwa 15-20 Minuten kochen oder bis die Bräunung Ihren Wünschen entspricht.
Servieren Sie Ihre Nudelschalen mit Ricotta und Spinat heiß.
Tipps, Varianten und Lagerung
Sie können diese Art von gefüllten Nudeln ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren, sowohl im rohen als auch im gekochten Zustand.
Wenn Sie einen Vorrat bereit haben möchten, frieren Sie ihn ohne Bedenken ein, aber ich empfehle, dies roh zu tun, damit er bei Bedarf schön frisch ist.
Falls Ihnen Spinat nicht zusagt, wählen Sie eine andere sehr milde Gemüseart, wie zum Beispiel Mangold.
Falls Ihnen Spinat nicht zusagt, wählen Sie eine andere sehr milde Gemüseart, wie zum Beispiel Mangold.
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