Ochsenschwanzsuppe mit Tomaten im Schnellkochtopf, sehr lecker und einfach zuzubereiten. Ochsenschwanz ist nicht nur hervorragend alla vaccinara, sondern kann auch für viele andere köstliche Gerichte verwendet werden, da es letztlich ein gewöhnliches Stück Fleisch ist, auch wenn es von vielen als Innereien betrachtet wird. Auch in Brühe zu probieren, da es sie durch den bereits enthaltenen Knochen wirklich schmackhaft macht. Probieren Sie es aus, Sie werden sehr zufrieden sein. Ich finde, dass diese Suppe als ein komplettes Gericht betrachtet werden kann, da ich sie auch mit kleinen Fleischstücken serviere. Auf jeden Fall kann man den Schwanz immer noch essen, nachdem man die Suppe verzehrt hat.
Ich lasse Ihnen die Links zu einigen köstlichen Rezepten auf Fleischbasis:
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Schnellkochtopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 1 kg Ochsenschwanz
- 400 g Tomatenmark in Dose
- 1 Blatt Lorbeer
- 1 Gewürznelke
- 1 mittlere Karotte
- 1 mittlere Zwiebel
- 1 Selleriestange
- 1 l Wasser
- g Salz
- 200 g Spaghetti
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Schnellkochtopf
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Zubereitung
Schälen, waschen und trocknen wir sorgfältig unser Gemüse, bevor wir es in kleine Stücke schneiden. Wir geben 3 Esslöffel extra natives Olivenöl (wenn der Ochsenschwanz sehr mager ist, einen zusätzlichen Esslöffel Öl hinzufügen) in den Schnellkochtopf.
Braten wir die gehackten Zutaten und die Ochsenschwanzstücke an, bis das Fleisch eine schöne Kruste gebildet hat. An dieser Stelle fügen wir die Tomaten und einen Liter Wasser hinzu.
Fügen wir das Lorbeerblatt, die Gewürznelke und das notwendige Salz hinzu und schließen den Topf hermetisch mit seinem Deckel. Senken wir den Hebel des Ventils und stellen ihn auf hohe Flamme. Sobald wir ein lautes Zischen hören, reduzieren wir die Flamme auf das Minimum und lassen es etwa 50 Minuten kochen.
Nach dieser Zeit schalten wir den Herd aus und heben den Ventilhebel langsam an, damit der gesamte Dampf aus dem Schnellkochtopf entweichen kann. Fügen wir ein wenig Wasser hinzu, gerade so viel, wie sich reduziert hat, und bringen es wieder zum Kochen. In der Zwischenzeit brechen wir die Spaghetti auf die gewünschte Länge und geben sie in die Suppe.
Servieren wir unsere Ochsenschwanzsuppe mit Tomaten im Schnellkochtopf heiß und richten sie in jedem Teller an, dekorieren sie mit Ochsenschwanzstückchen. Wenn wir sie reicher machen möchten, können wir sie mit geriebenem Pecorino oder Parmesan bestreuen
Tipps
Wir können unsere Suppe einen Tag im Kühlschrank aufbewahren, wobei zu bedenken ist, dass die Nudeln viel Flüssigkeit aufnehmen.
Ohne Nudeln können wir sie mindestens 3 Tage aufbewahren, jedoch immer in einem luftdichten Glas- oder Keramikbehälter oder sogar im Topf selbst.
Ohne Nudeln können wir sie auch einfrieren, aber wie immer im Kühlschrank und niemals bei Raumtemperatur auftauen, um unsere Gesundheit zu erhalten.
