Ofenfusilli mit Auberginen und Tomaten, ein wirklich super leckeres Hauptgericht, das jedem immer gefällt. Das Schöne an diesem Gericht ist, dass es im Voraus zubereitet werden kann, da es roh im Kühlschrank mindestens zwei bis drei Tage haltbar ist. Außerdem kann es sowohl roh als auch gekocht eingefroren werden. Es handelt sich um ein Rezept, das auf den ersten Blick schwierig erscheinen mag, aber ich kann Ihnen versichern, dass es das nicht ist. Man braucht nur etwas Zeit, da der Vorgang mehrere Schritte umfasst. Lassen Sie sich also nicht abschrecken und legen Sie gleich los.
Wenn Sie Ofengerichte mögen, verpassen Sie nicht die nächsten Rezepte:
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6/8 Personen
- Kochmethoden: Elektroofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 g Fusilli
- 1 rote Zwiebel
- 600 g Aubergine
- 800 g Tomatenfruchtfleisch
- 150 g Mortadella
- 300 g Béchamel
- 100 g geriebener Parmesan
- 8 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- 1 Pfanne Antihaftbeschichtet mit hohem Rand
- 1 Auflaufform
Zubereitung
Schneiden wir die Zwiebel und die Aubergine sofort in Stücke. Alles zusammen mit 4 Esslöffeln extra nativem Olivenöl in eine antihaftbeschichtete Pfanne mit hohem Rand geben.
Mit Salz abschmecken, umrühren, ein paar Minuten anbraten und schließlich die Tomaten hinzufügen (nur so viel Wasser hinzufügen, dass das Glas gereinigt wird). Kochen, bis die Auberginen weich sind und die Sauce eingedickt ist.
In der Zwischenzeit die Nudeln kochen, sehr al dente abgießen und sofort unter kaltem Wasser abkühlen lassen. Auf diese Weise stoppen wir den Kochvorgang. Einmal vollständig abgekühlt, in eine große Schüssel geben und einen Esslöffel Öl einarbeiten, damit sie nicht kleben. An dieser Stelle hacken wir die Mortadella grob.
Jetzt bleibt uns nur noch, unsere Fusilli mit der Auberginensauce, der gehackten Mortadella, der Béchamel (ein paar Esslöffel davon zurückbehalten) und dem geriebenen Parmesan zu würzen.
Nachdem alle Zutaten gut vermischt sind, geben wir die Nudeln in eine zuvor mit dem letzten Esslöffel extra nativem Olivenöl geölte Auflaufform. Dann die restliche Béchamel und eine Prise geriebenen Parmesan auf der Oberfläche verteilen. In einem bereits auf 180°C vorgeheizten Ofen backen und etwa 30 Minuten garen lassen, oder bis sich eine goldene Kruste gebildet hat.
Sofort unsere Ofenfusilli mit Auberginen und Tomaten, heiß servieren.
Tipps
Um diese Ofennudeln noch reichhaltiger zu machen, können Sie schmelzenden Käse hinzufügen. Mozzarella empfehle ich nicht, es sei denn, er wird gut ausgedrückt, da er zu viel Wasser abgibt.
Wir können sie im Kühlschrank lagern, sowohl roh als auch gekocht, für etwa drei Tage, aber bedeckt.
Wenn wir im Hinblick auf ein Ereignis vorausplanen wollen oder wenn sie übrig bleibt, können wir sie sowohl roh als auch gekocht einfrieren. Aber denken wir daran, sie im Kühlschrank und niemals bei Raumtemperatur aufzutauen, um lebensmittelbedingte Vergiftungen, die manchmal wirklich schwerwiegend sein können, zu vermeiden.
