Das Omelett mit Mönchsbart, Guanciale und Pecorino ist weich, würzig und sehr einfach zuzubereiten. Sie können es sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur servieren, vielleicht in Einzelportionen, wenn es sich um ein Buffet oder einen Brunch handelt.
Wenn Sie sich für Einzelportionen entscheiden, können Sie, wie auf dem Foto, verschiedene Ausstecher verwenden, die Sie bevorzugen. Ich habe sie in die heiße beschichtete Pfanne gestellt und die Mischung hineingegossen, sie auf die 4 Formen verteilt.
Sie können hausgemachte Formen erstellen, wenn Sie keine aus Stahl besitzen: Nehmen Sie ein Blatt Aluminiumfolie, falten Sie es mehrmals auf sich selbst, bis es eine ausreichende Steifigkeit erreicht, und eine 3 Zentimeter hohe Streifen, damit es die gesamte Omelettmischung mit Mönchsbart enthalten kann. Schließen Sie es zu einem Ring und heften Sie es mit einem Hefter zusammen.
Wenn Sie Mönchsbart oder Omeletts im Allgemeinen mögen, verpassen Sie nicht die nächsten Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter, Frühling
Zutaten
- 200 g Mönchsbart
- 6 Eier
- 60 g Guanciale
- 30 g geriebener Pecorino Romano
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 11 Kleine Töpfe
- Pfanne beschichtet 22 cm Durchmesser
- Schüssel
- Handrührbesen
Wie man das Omelett mit Mönchsbart, Guanciale und Pecorino zubereitet
Zuerst den Mönchsbart einige Minuten kochen lassen, nachdem Sie ihn gut gereinigt und gewaschen haben, um eventuelle Erdreste zu entfernen.
In einer Schüssel, aber groß genug, um alle Zutaten zu enthalten, die Eier verquirlen und weiter verquirlen, indem Sie auch den geriebenen Pecorino Romano hinzufügen.
Geben Sie einen Esslöffel extra natives Olivenöl in eine beschichtete Pfanne, zusammen mit dem in Würfel geschnittenen Guanciale, und braten Sie, bis das Fett transparent wird. Dann fügen Sie den frisch gekochten Mönchsbart hinzu und lassen Sie ihn zusammen mit dem Guanciale anbraten.
Gießen Sie die in der Pfanne mit dem Guanciale angebratenen Mönchsbart in die Schüssel mit den Eiern und vermischen Sie alles, damit das Omelett gleichmäßig gewürzt wird.
In derselben Bratpfanne das restliche Öl hinzufügen, und wenn es heiß ist, die gesamte Mischung hineingießen.
Reduzieren Sie die Hitze, legen Sie einen Deckel auf und lassen Sie es sanft kochen, damit es nicht verbrennt.
Sobald es fest geworden ist, wenden Sie es mit Hilfe eines Tellers und lassen Sie es noch ein paar Minuten weiterkochen, bis es vollständig gekocht ist.
Servieren Sie Ihr Omelett mit Mönchsbart, Guanciale und Pecorino direkt aus der Pfanne.
Tipps und Aufbewahrung
Sie können das Mönchsbart-Omelett auch ein paar Tage vorher zubereiten, es jedoch im Kühlschrank und in einem luftdichten Behälter, vorzugsweise aus Glas oder Keramik, aufbewahren.
Sie können es anschließend in der Mikrowelle aufwärmen, die ideale Methode, um es nicht austrocknen zu lassen.
Sie können es anschließend in der Mikrowelle aufwärmen, die ideale Methode, um es nicht austrocknen zu lassen.
