Das Omelett mit Radieschen und Zwiebeln, oder Rettich, ist ungewöhnlich aber sehr lecker. Ich fand dieses Rezept vor einigen Jahren in einer Kochzeitschrift und verliebte mich sofort, denn ich liebe sowohl Radieschen als auch Zwiebeln. Bis dahin hatte ich noch nie gekochte Radieschen gegessen und ich muss sagen, zu meiner großen Überraschung fand ich sie köstlich. Beim Kochen verliert das Radieschen seine charakteristische Schärfe und wird am Gaumen etwas süßer. In diesem Zusammenhang ermutige ich Sie, dieses Rezept sofort auszuprobieren, ohne Ihnen Alternativen vorzuschlagen, denn ein Omelett bleibt immer ein Omelett, das man mit allem, was man mag, füllen kann. Ich empfehle Ihnen auch, die Blätter nicht wegzuwerfen, denn sie sind noch besser als das Radieschen und können sowohl roh als auch gekocht verwendet werden. Wenn Sie sie nicht gekocht mögen, fügen Sie sie einfach in Ihren Salat hinzu, da sie ein Gefühl von Frische verleihen.
Wenn Sie Radieschen mögen, dann verpassen Sie nicht das nächste Rezept:
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 6 mittelgroße Eier
- 40 g geriebener Parmesan
- 60 g frische Zwiebel
- 1 Bund Radieschen/Rettiche
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Schüssel
- 1 Handbesen
Wie man das Omelett mit Radieschen und Zwiebeln zubereitet
Um das Omelett mit Radieschen und Zwiebeln zuzubereiten, richten Sie den Arbeitsplatz mit den notwendigen Werkzeugen und Zutaten ein, aber diese sollten bereits abgemessen sein.
So haben Sie alles griffbereit, um Ihre Arbeit einfacher und schneller zu machen.
Schälen Sie die Zwiebel oder die Zwiebeln, am besten frisch, und schneiden Sie sie in halbe Zentimeter dicke Scheiben.
Legen Sie sie in die antihaftbeschichtete Pfanne, zusammen mit einem halben Glas Wasser, und stellen Sie sie auf den Herd.
Kochen, bis das gesamte Wasser verdunstet ist, ausschalten und warten.
In der Zwischenzeit waschen und trocknen Sie die Radieschen sorgfältig, entfernen Sie die Blätter nicht, schneiden Sie sie in Scheiben mit der gleichen Dicke wie die Zwiebel und legen Sie sie in die gleiche Pfanne.
Fügen Sie zwei Esslöffel extra natives Olivenöl hinzu, eine Prise Salz und braten Sie für ein paar Minuten an.
In einer Schüssel die Eier schlagen, eine Prise Salz, den geriebenen Parmesan hinzufügen und alles vermengen.
Geben Sie die gebratenen Zwiebeln und Radieschen hinzu, mischen Sie sie und geben Sie sie in dieselbe Pfanne, die zuvor zum Kochen verwendet wurde.
Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, bei mittlerer bis niedriger Hitze, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie das Omelett kochen, bis es fest geworden ist.
Zum Schluss, bevor Sie die Pfanne ausschalten, drehen Sie das Omelett um und lassen Sie es nur eine oder zwei Minuten weiterkochen, dann wenden Sie es erneut, aber diesmal auf einen Servierteller.
Servieren Sie Ihr Omelett mit Radieschen und Zwiebeln, dekorieren Sie es, wenn Sie möchten, mit frischen Minzblättern oder den Radieschenblättern, die Sie nicht gekocht haben.
Tipps, Varianten und Aufbewahrung
Das Omelett hält sich perfekt für einige Tage im Kühlschrank, aber in einem hermetisch verschlossenen Glas- oder Keramikbehälter.
Wenn Sie es nicht in der Pfanne kochen möchten, können Sie es auch immer im Ofen bei 180°C kochen, indem Sie es in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben.
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