Die panierten frischen Bauchspeckspieße sind sehr einfach zuzubereiten und köstlich zu genießen. Sie können sie auf verschiedene Arten zubereiten: im Ofen, in der Pfanne oder auf dem Grill. Im letzten Fall empfehle ich jedoch, Metallspieße zu verwenden, da sie beim Kochen, vielleicht während eines Aufflammens, Feuer fangen könnten. Senf passt hervorragend zu Schweinefleisch und verleiht den Scheiben die richtige Feuchtigkeit, um paniert zu werden, ohne Eier zu verwenden. Auch frische Kräuter passen hervorragend dazu, und wenn Sie Salbei und Rosmarin nicht mögen, verwenden Sie einfach die, die Sie möchten, denn das Ergebnis wird immer großartig sein. Also ein schnelles Rezept, das man auch in letzter Minute oder sogar ein paar Tage vorher zubereiten kann, da der Speck so gewürzt perfekt im Kühlschrank hält. Wählen Sie schließlich die Kochmethode je nach Jahreszeit, denn Sie können diese Spieße wirklich das ganze Jahr über essen.
Wenn Ihnen Spieße gefallen, lasse ich Ihnen hier die Links zu einigen wirklich leckeren Rezepten:
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 4 Scheiben frischer Bauchspeck, 1 cm dick
- nach Geschmack Senf
- nach Geschmack Salz
- 200 g Paniermehl
- 1 Büschel Salbei
- 1 Zweig großer Rosmarin
- Halb geriebene Zitronenschale nach Belieben
Werkzeuge
- 1 Backpapier
- 8 Spieße
- 1 Teelöffel
- 1 Backblech
- 1 Schere
Wie man panierten frischen Bauchspeckspieße zubereitet
Um die panierten frischen Bauchspeckspieße zuzubereiten, organisieren Sie Ihre Arbeitsfläche mit allen Zutaten, die bereits abgemessen sind, sodass Sie alles griffbereit haben.
Geben Sie das Paniermehl in einen tiefen, aber geräumigen Teller und fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
Auf einem Schneidebrett hacken Sie die Salbeiblätter mit dem Rosmarin mit einem Messer, aber Sie können auch einen Zerkleinerer verwenden.
Sobald Sie sie fein gehackt haben, geben Sie sie in das Paniermehl und mischen alles.
Mit Hilfe einer Schere entfernen Sie die Schwarte vom Bauchspeck und teilen die Scheiben in zwei, so wird die Zubereitung einfacher und praktischer.
Legen Sie die Bauchspeckscheiben auf eine Fläche, ein Schneidebrett eignet sich hervorragend, und streichen Sie mit einem Teelöffel etwas Senf auf eine Seite.
Wenden Sie sofort diesen Teil in das aromatisierte Paniermehl, drehen Sie die Scheibe um und führen Sie den gleichen Vorgang aus.
Die Scheiben müssen schließlich auf beiden Seiten gut paniert sein.
An diesem Punkt bleibt nur noch, sie aufzuspießen und in einer mit Backpapier ausgelegten Backform zu arrangieren.
Backen Sie sie in einem bereits auf 200°C vorgeheizten Ofen, Umluftbetrieb, und lassen Sie sie etwa eine halbe Stunde backen, wobei Sie die Spieße mindestens einmal wenden.
Bevor Sie jedoch den Ofen ausschalten, überprüfen Sie, ob sie gut gebräunt sind, denn nur so erhalten Sie knusprige Scheiben.
Servieren Sie sofort Ihre panierten frischen Bauchspeckspieße, schön heiß, und vielleicht mit etwas geriebener Zitronenschale bestreut.
Tipps und Variationen
Den Ofen vor dem Garen des Fleisches vorzuheizen, ist wirklich wichtig, da man so den gekochten Effekt vermeidet, das heißt, den Flüssigkeitsverlust, der das Lebensmittel hart machen würde.
Die panierten frischen Bauchspeckspieße halten sich ein paar Tage im Kühlschrank, aber roh, wie jede andere panierte Scheibe.
Man kann sie auch gekocht aufbewahren, aber beim Aufwärmen verlieren sie sicherlich ihre Knusprigkeit.
Wenn Ihnen die empfohlenen Kräuter nicht gefallen, kein Problem, verwenden Sie einfach die, die Sie bevorzugen, denn Schweinefleisch passt gut zu jedem Aroma.
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