Die panierte Garnelen mit Mandelblättchen sind wirklich eine sehr leckere Vorspeise, können aber auch als Hauptgericht serviert werden. Die Panade aus Mandelblättchen verleiht eine super Knusprigkeit, die alle sofort begeistert, Groß und Klein. Ideal für jede Gelegenheit, aber besonders schön auf dem Weihnachtstisch. Wenn Sie Mandeln nicht mögen, können Sie sie zuerst in Maismehl und dann in leicht zerkleinerten Cornflakes panieren. Ich möchte jedoch sagen, dass es nicht dasselbe sein wird, ebenso gut, aber der Geschmack wird viel verlieren. Ich hoffe, Sie können sie sofort auf diese Weise ausprobieren.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 8 Garnelen
- 35 g Mandelmehl
- 35 g Mandelblättchen
- 2 Eier
- n.B. Salz
- 500 g Erdnussöl
Werkzeuge
- 1 Kleiner Topf
- 1 Zahnstocher
- 3 Tiefer Teller
Wie man panierte Garnelen mit Mandelblättchen zubereitet
Entfernen Sie die Köpfe und den Panzer der Garnelen, aber nicht den Schwanz, und werfen Sie sie nicht weg, da Sie sie für eine köstliche Bisque verwenden können. Entfernen Sie mit einem Zahnstocher auch den Darm: der schwarze Faden, der über den gesamten Rücken der Garnele verläuft.
Spülen Sie sie nun unter fließendem Wasser ab, tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken und stecken Sie sie mit einem Spießstab durch, damit sie beim Frittieren gerade bleiben und sich nicht einrollen.
In einem der drei Teller schlagen Sie die Eier mit einer Prise Salz auf. In dem zweiten Teller geben Sie das Mandelmehl und in dem dritten die Mandelblättchen.
Tauchen Sie die Garnelen zuerst in das Ei, dann in das Mandelmehl.
Tauchen Sie sie erneut in das Ei und beenden Sie die Panierung im Teller mit den Mandelblättchen.
Gießen Sie das Erdnussöl in eine Pfanne oder einen kleinen Topf mit hohen Rändern, um weniger Öl zu verwenden, und erhitzen Sie es. Um zu wissen, wann die Temperatur richtig ist, tauchen Sie einen Zahnstocher ein; wenn es Blasen wirft, ist das Öl bereit. Tauchen Sie dann die panierten Garnelen hinein, auch nur zwei auf einmal, wenn der Durchmesser des kleinen Topfes klein ist.
Braten Sie sie 1 Minute pro Seite und lassen Sie sie dann direkt auf Küchenpapier abtropfen. Wenn sie leicht abgekühlt sind, entfernen Sie den Spieß.
Servieren Sie Ihre panierte Garnelen mit Mandelblättchen heiß und vielleicht mit einer köstlichen hausgemachten Mayonnaise.
Tipps, Varianten, Notizen und Aufbewahrung
Die Garnelen können sicher ein oder zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber der Geschmack wird nach dem Aufwärmen nicht mehr derselbe sein.
Ich empfehle Ihnen dennoch, sie in einen luftdichten Glas- oder Keramikbehälter zu legen, damit sie nicht von anderen Gerüchen oder Geschmäckern beeinflusst werden.
Zum Aufwärmen verwenden Sie die Mikrowelle.
Sie können sie jedoch für längere Zeit im Gefrierschrank aufbewahren, falls die Garnelen frisch und nicht aufgetaut sind, bereits im Teig vorbereitet, bereit zum Frittieren im heißen Öl.
In diesem Fall benötigt es nur ein paar Minuten mehr Garzeit, aber sie sind ideal, um rechtzeitig ein beliebiges Event zu organisieren.
