Die panierte Garnelen mit Mandelblättchen sind wirklich eine exquisite Vorspeise, können aber auch als Hauptgericht serviert werden. Die Panade aus Mandelblättchen verleiht eine super Knusprigkeit, die sofort alle begeistert, Groß und Klein. Ideal für jede Gelegenheit, aber lassen Sie sie nicht an Heiligabend fehlen, da sie auch wunderschön sind, um sie auf den Tisch zu bringen. Wenn Sie keine Mandeln mögen, können Sie sie zuerst in Maismehl panieren und dann in leicht zerkleinerten Cornflakes wenden. Ich möchte Ihnen jedoch sagen, dass es nicht dasselbe sein wird, genauso gut, aber der Geschmack wird sehr darunter leiden. Ich hoffe, dass Sie sie sofort auf diese Weise ausprobieren können.
Wenn Sie Krustentiere mögen, dann verpassen Sie nicht die nächsten Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 8 Garnelen
- 35 g Mandelmehl
- 35 g Mandelblättchen
- 2 Eier
- q.b. Salz
- 500 g Erdnussöl
Werkzeuge
- 1 Kleiner Topf
- 1 Zahnstocher
- 3 Tiefer Teller
Wie man panierte Garnelen mit Mandelblättchen zubereitet
Entfernen Sie den Kopf und den Panzer der Garnelen, aber nicht den Schwanz, und werfen Sie sie nicht weg, da Sie damit eine köstliche Bisque zubereiten können. Mit einem Zahnstocher entfernen Sie auch den Darm: das schwarze Filament, das entlang des Rückens der Garnele verläuft.
Waschen Sie sie nun unter fließendem Wasser, tupfen Sie sie mit einem Papiertuch ab und stecken Sie sie mit einem Spieß auf, damit sie beim Frittieren schön gerade bleiben und sich nicht einrollen.
In einem der drei Teller die Eier mit einer Gabel zusammen mit einer Prise Salz verquirlen. Geben Sie das Mandelmehl in den zweiten und die Mandelblättchen in den dritten Teller.
Jetzt die Garnelen zuerst in das Ei tauchen, dann in das Mandelmehl.
Tauchen Sie sie erneut in das Ei und beenden Sie die letzte Panade im Teller mit den Mandelblättchen.
Gießen Sie das Sonnenblumenöl in eine Pfanne oder in einen hohen Topf, um weniger Öl zu verwenden, und erhitzen Sie es. Um zu wissen, wann die Temperatur richtig ist, tauchen Sie einen Zahnstocher ein, und wenn er Blasen wirft, ist das Öl bereit. Dann die panierten Garnelen hineingeben, auch nur zwei auf einmal, wenn der Durchmesser des Topfes klein ist.
Braten Sie sie 1 Minute auf jeder Seite und lassen Sie sie dann direkt auf Küchenpapier abtropfen. Wenn sie leicht abgekühlt sind, entfernen Sie den Spieß.
Servieren Sie Ihre panierte Garnelen mit Mandelblättchen heiß, vielleicht mit einer köstlichen hausgemachten Mayonnaise.
Tipps, Varianten, Hinweise und Aufbewahrung
Die Garnelen können sicher ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber der Geschmack wird nach dem Aufwärmen nicht mehr derselbe sein.
Ich empfehle trotzdem, sie in einem luftdichten Behälter aus Glas oder Keramik aufzubewahren, damit sie nicht durch andere Gerüche oder Aromen verunreinigt werden.
Zum Aufwärmen verwenden Sie die Mikrowelle.
Sie können sie jedoch für längere Zeit im Gefrierschrank aufbewahren, sofern die Garnelen frisch und nicht aufgetaut sind, bereits in Teig gehüllt, bereit, in das heiße Öl getaucht zu werden.
Sie können sie jedoch für längere Zeit im Gefrierschrank aufbewahren, sofern die Garnelen frisch und nicht aufgetaut sind, bereits in Teig gehüllt, bereit, in das heiße Öl getaucht zu werden.
In diesem Fall dauert die Zubereitung nur ein paar Minuten länger, aber sie sind ideal, um rechtzeitig jede Art von Veranstaltung zu organisieren.
