Habt ihr jemals panierte und frittierte Kalbskutteln probiert? Normalerweise genießt man sie mit Sauce oder in einer weißen Variante, aber ich mag sie auch sehr auf diese Weise. Es ist ein Gericht, das ich oft meinen Gästen anbiete, wenn ich einen Brunch organisiere oder während eines Buffets. Für meinen Mann und mich hingegen bereite ich es als richtigen zweiten Gang zu, begleitet von einem guten Teller mit saurem Gemüse.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 600 g Frische Kalbskutteln
- nach Bedarf Semmelbrösel
- 3 Große Eier
- nach Bedarf Erdnussöl
- nach Bedarf Salz und Pfeffer
- nach Bedarf Zitrone
Werkzeuge
- Schüssel
- Pfanne zum Frittieren
- Teller
- Küchenpapier
Zubereitung
Zuerst organisieren Sie Ihren Arbeitsplatz mit allen Zutaten, bereits abgewogen.
Kaufen Sie die Kutteln bereits in Streifen geschnitten oder schneiden Sie sie selbst in der gewünschten Größe.
Schlagen Sie die Eier, salzen und pfeffern Sie sie, geben Sie aber auch die abgeriebene Schale einer Zitrone hinzu.
Wenden Sie alle Kutteln in den Semmelbröseln und legen Sie sie auf einen Teller.
Nun stellen Sie den Teller mit den Kutteln, die Schüssel mit den Eiern und einen weiteren Teller mit Semmelbröseln vor sich.
Beginnen Sie nun mit der zweiten Panier: Tauchen Sie jeden Streifen zuerst in die Eier und dann wieder in die Semmelbrösel.
Geben Sie reichlich Erdnussöl in einen schmalen, aber hohen Topf, um nicht zu viel Öl zu verbrauchen.
Sobald es heiß geworden ist, beginnen Sie zu frittieren,
Lassen Sie die frittierten Kutteln auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen.
Servieren Sie Ihre panierten und frittierten Kalbskutteln heiß, mit etwas Zitrone zum Auspressen darauf.
Tipp: Wenn Sie eine Reserve anlegen möchten, panieren Sie etwas mehr und frieren Sie es ein.
Wenn Sie Kutteln mögen, verpassen Sie nicht das nächste Rezept:https://blog.giallozafferano.it/lappetitovienmangiando/trippa-alla-romana-superleggera/
Hat Ihnen mein Rezept paniertes und frittiertes Kalbskutteln gefallen? Folgen Sie mir auf der Seite Facebook um keine Neuigkeiten zu verpassen!!
