Die Polenta mit Käse, Fleisch und Pilzen ist ein Rezept aus der Tradition der kleinen Dörfer in den Trentiner und Venetischen Dolomiten. Für diese lange Zubereitung bevorzuge ich eine gute, biologische Instant-Polenta zu verwenden. Das Ergebnis ist dennoch ausgezeichnet, und auf diese Weise verkürzt sich die Kochzeit drastisch.
- Schwierigkeit: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g Bio-Instant-Polenta
- 500 g Rinder- und Schweinehackfleisch
- Gläser Weißwein
- 500 g gemischte Pilze
- 500 g Schmelzkäse
- 1 Esslöffel zwischen Majoran, Thymian, Fenchelsamen
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- n.B. Salz und Pfeffer
Zubereitung
Würzen Sie das Hackfleisch in einer Schüssel mit den gemischten Kräutern, Salz und Pfeffer.
Gut vermischen, große Frikadellen formen, eine für jede Portion, und braten.
Gleichzeitig die Pilze putzen und mit dem extra nativen Olivenöl und der in Stücke geschnittenen Knoblauchzehe anbraten,
Salzen und am Ende der Garzeit mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
Eine weitere Antihaftpfanne mit etwas Öl erhitzen und die in Scheiben geschnittene
Käse darauflegen.
Sobald er geschmolzen und gleichzeitig knusprig ist, ausschalten und mit einem Deckel abdecken.
Während der Käse kocht, kaltes Wasser in einen Topf mit hohem Boden gießen, so viel, wie auf der Verpackung der Polenta angegeben ist.
Fügen Sie sie nach und nach als Regen hinzu, mit einem Schneebesen.
Gut mischen, salzen und auf den Herd stellen.
Zählen Sie die Minuten, die Sie benötigen, ab dem Moment, in dem es zu kochen beginnt (5/6 Minuten sollten ausreichen).
Einmal gekocht, auf vier Teller oder vier hölzerne Schalen verteilen und den Rest der Zutaten daneben geben.
Heiß servieren.
Tipp: Wenn Sie Gäste haben und eine Mikrowelle,
bereiten Sie die Zutaten, außer dem Käse, am Vortag vor und erhitzen Sie sie dann vor dem Servieren.
Hinweise
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