Radicchio Birnen Parmesan und Honig, eine köstliche Beilage, die man zu den Weihnachtsfeiertagen und nicht nur servieren kann. Ich mag es so sehr, dass ich es während der gesamten Saison zubereite. Einfach, schnell, schön, ideal auch für diejenigen, die wenig Erfahrung in der Küche haben und mit wenig Aufwand Eindruck machen wollen. Außerdem passt es gut zu jeder Art von Gericht und kann auch als Vorspeise serviert werden, wenn es in kleinen Portionen zubereitet wird. Ich empfehle jedoch, es nicht lange im Voraus zuzubereiten, da das Gemüse leicht welk wird. Bereiten Sie alle Zutaten vor, lagern Sie sie im Kühlschrank und fügen Sie sie erst im letzten Moment zusammen.
Wenn Sie Radicchio mögen, verpassen Sie nicht die nächsten Rezepte:
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 400 g roter Radicchio
- 1 kleine Birne
- 8 Walnusskerne
- 40 g Parmesan
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Zitronensaft
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz und Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Zubereitung
Teilen Sie den Radicchio in zwei Hälften, waschen Sie ihn unter fließendem Wasser, ohne ihn zu blättern, und lassen Sie ihn in einem Abtropfsieb abtropfen. Sobald der Radicchio gut trocken ist, schneiden Sie ihn in Streifen und legen Sie ihn in eine Schüssel.
Waschen Sie die Birne gründlich, trocknen Sie sie ab, teilen Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie das Kerngehäuse. Schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben, ohne die Schale zu entfernen. Legen Sie die erhaltenen Scheiben in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit Zitronensaft, um ein Anlaufen zu verhindern.
Schneiden Sie den Parmesan in Späne und hacken Sie die Walnüsse grob. Zu diesem Zeitpunkt können Sie es mit extra nativem Olivenöl, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer nur dann würzen, wenn Sie es mögen.
Fügen Sie auch die Walnüsse, den Parmesan, die Birnen mit ihrem gesamten Saft, den Honig hinzu und mischen Sie alle Zutaten gut.
Servieren Sie unseren Radicchio Birnen Parmesan und Honig, indem Sie ihn auf einem Servierteller anrichten und mit ein paar Birnen- und Walnussscheiben garnieren und sofort servieren.
Tipps
Der Radicchio-Salat hält sich im Kühlschrank mindestens einen Tag, verliert aber an Konsistenz und die Birne wird immer dunkler.
Aus diesem Grund empfehle ich, ihn erst im letzten Moment zusammenzusetzen, indem Sie jede Zutat getrennt vorbereiten, aber die Birne erst im letzten Moment hinzufügen.
Wenn jemand gegen Nüsse allergisch ist, kann er sie immer durch eine andere Art von Trockenfrüchten ersetzen: Pinienkerne passen hervorragend dazu.
Wenn jemand gegen Nüsse allergisch ist, kann er sie immer durch eine andere Art von Trockenfrüchten ersetzen: Pinienkerne passen hervorragend dazu.
