Radicchio, Birnen, Parmigiano und Honig, eine köstliche Beilage, die man zu den Weihnachtsfeiertagen und nicht nur auf den Tisch bringen kann. Ich mag sie so sehr, dass ich sie während ihrer gesamten Saison zubereite. Einfach, schnell, schön, ideal auch für diejenigen, die nicht viel Erfahrung in der Küche haben und mit wenig Aufwand Eindruck machen möchten. Außerdem passt sie gut zu jedem Gericht und kann auch als Vorspeise serviert werden, wenn man sie in kleinen Portionen reduziert. Ich empfehle jedoch, sie nicht zu früh vorzubereiten, da das Gemüse leicht welkt. Bereiten Sie alle Zutaten vor, bewahren Sie sie im Kühlschrank auf und montieren Sie das Gericht erst im letzten Moment.
Wenn Sie Radicchio mögen, verpassen Sie nicht die nächsten Rezepte:
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 400 g roter Radicchio
- 1 kleine Birne
- 8 Walnusshälften
- 40 g Parmigiano
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Zitronensaft
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- q.b. Salz und Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Zubereitung
Teilen Sie den Radicchio in zwei Hälften, waschen Sie ihn unter fließendem Wasser, ohne die Blätter zu entfernen, und lassen Sie ihn in einem Sieb abtropfen. Sobald der Radicchio gut getrocknet ist, schneiden Sie ihn in Streifen und geben Sie ihn in eine Schüssel.
Waschen Sie die Birne gründlich, trocknen Sie sie ab, halbieren Sie sie und entfernen Sie das Kerngehäuse. Schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben, ohne die Schale zu entfernen. Legen Sie die Scheiben in eine Schüssel und überziehen Sie sie mit Zitronensaft, damit sie nicht braun werden.
Schneiden Sie den Parmigiano in Späne und hacken Sie die Walnüsse grob. An dieser Stelle können Sie das Ganze mit extra nativem Olivenöl, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken, wenn Sie möchten.
Fügen Sie auch die Walnüsse, Parmigiano, Birnen mit ihrem gesamten Saft und den Honig hinzu und vermischen Sie alles gut.
Servieren Sie unser Radicchio, Birnen, Parmigiano und Honig auf einer Servierplatte und dekorieren Sie es mit ein paar Birnenscheiben und Walnussstücken, und servieren Sie sofort.
Tipps
Der Radicchio-Salat hält sich im Kühlschrank mindestens einen Tag, verliert jedoch an Konsistenz und die Birne wird immer dunkler.
Aus diesem Grund empfehle ich, ihn erst im letzten Moment zusammenzustellen, indem Sie jede Zutat separat vorbereiten, aber die Birne erst zuletzt hinzufügen.
Wenn jemand allergisch gegen Walnüsse ist, kann er sie immer durch andere Nüsse ersetzen: Pinienkerne passen hervorragend.
Wenn jemand allergisch gegen Walnüsse ist, kann er sie immer durch andere Nüsse ersetzen: Pinienkerne passen hervorragend.
