Räucherschwein mit Äpfeln und Zwiebeln, ein einfaches Rezept, das auch weniger erfahrene Köche schnell zubereiten können. Die geräucherten Schweinekoteletts kauft man direkt in der Metzgerei, nicht alle führen sie, aber es ist nicht schwer, sie zu bekommen. In jedem Fall können Sie dasselbe Rezept auch für frisches Schweinefilet verwenden, wobei Sie jedoch etwas mehr Zeit für das Garen einplanen sollten. Ich habe dieses Gericht auch zu Weihnachten serviert, als alternative Option zu den traditionellen Rezepten…alle waren immer begeistert von Räucherschwein mit Äpfeln und Zwiebeln. Was den für das Kochen benötigten Apfelsaft betrifft, falls Sie ihn vergessen sollten, können Sie ihn auch zu Hause herstellen, indem Sie einen schönen Apfel mit der richtigen Menge Wasser pürieren…er muss nicht einmal gefiltert werden…ich mache es meistens genau so.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 4 Schweinekoteletts
- 3 Äpfel
- 1 mittlere Zwiebel
- 300 ml Apfelsaft
- 1 Zweig Salbei, optional
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Esslöffel Honig
Werkzeuge
- Pfanne antihaftbeschichtet
Wie man Räucherschwein mit Äpfeln und Zwiebeln zubereitet
Um Räucherschwein mit Äpfeln und Zwiebeln zuzubereiten, richten Sie Ihre Arbeitsfläche ein, indem Sie alle Zutaten bereitstellen, damit Sie alles griffbereit haben.
Schälen Sie die Zwiebeln und die Kartoffeln und schneiden Sie sie in dünne Scheiben, damit sie schnell garen, und lassen Sie sie in einer antihaftbeschichteten Pfanne mit 2 Gläsern Wasser dünsten.
Lassen Sie sie bei mittlerer Hitze schmoren, bis sie weich sind und das Wasser vollständig verdampft ist.
An diesem Punkt fügen Sie das Öl hinzu, braten es jedoch nur 1 bis 2 Minuten an, da es nicht braun werden soll, und geben alles auf einen Teller.
In derselben Pfanne erhöhen Sie die Hitze, grillen die Schweinekoteletts für ein paar Minuten, fügen dann aber sofort den Apfelsaft, die beiseite gestellte Mischung und den Honig hinzu und lassen den gesamten Saft eindicken.
Kurz bevor Sie das Gericht vom Herd nehmen, können Sie, wenn Sie möchten, einen kleinen Zweig Salbei hinzufügen, um das ganze Gericht zu aromatisieren.
Richten Sie das Räucherschwein mit Äpfeln und Zwiebeln auf Tellern an und servieren Sie es heiß, indem Sie es mit der entstandenen Sauce übergießen.
Tipps und Rezepte:
Sie können das Räucherschwein im Kühlschrank mindestens zwei Tage aufbewahren oder sogar einfrieren.
Wie Sie bemerkt haben, habe ich in diesem Rezept kein Salz hinzugefügt, da geräuchertes Schweinefleisch von Natur aus sehr würzig ist.
Wenn Sie Schweinefleisch mögen, dann verpassen Sie nicht das nächste Rezept: Schweinefilet in Rotweinsauce
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