Der Reis im Backpapier mit Zucchini und Kurkuma ist sehr lecker und auch sehr schön auf dem Tisch zu präsentieren. Auf den ersten Blick könnte es kompliziert und zeitaufwendig erscheinen, aber das ist es nicht. Tatsächlich ist es sicher schneller als ein traditionelles Risotto. Der Geschmackstest dieses Experiments fiel meinem Mann zu, aber bald werde ich es auch meinen Gästen servieren, denn Reis im Backpapier auf den Tisch zu bringen, ist wirklich beeindruckend.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 350 g Carnaroli-Reis
- 700 g Römische Zucchini
- 2 Zehen großer Knoblauch
- 4 Teelöffel gemahlene Kurkuma
- nach Bedarf Salz und Pfeffer
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Topf
- Pfanne antihaftbeschichtet
- Backblech
- Backpapier
- Spieße aus Holz
Zubereitung
Zuerst den Arbeitsplatz mit allen Zutaten organisieren, aber bereits abgemessen, so dass alles griffbereit ist.
Den Reis sofort zum Kochen bringen, aber nur 10 Minuten kochen lassen, da er im Ofen weitergaren wird.
In der Zwischenzeit die Zucchini waschen, trocknen und in kleine Würfel schneiden, zusammen mit den beiden Knoblauchzehen, und in einer Pfanne mit 4 Esslöffeln extra nativem Olivenöl anbraten.
Salzen, pfeffern und für ein paar Minuten anbraten, aber bei hoher Hitze, bis sie bräunen, jedoch noch knackig bleiben.
Den Reis in die Pfanne geben, aber bei ausgeschaltetem Herd, die Kurkuma hinzufügen, gut vermischen und, falls nötig, noch mit Salz abschmecken.
4 Blätter Backpapier vorbereiten und in die Mitte jedes Blattes eine Portion gewürzten Reis legen.
Falten Sie es in Form einer Praline, indem Sie mit zwei Holzspießen verschließen, aber die mittlere Partie offen lassen, damit der Reis gratinieren kann.
In einen bereits auf 180°C vorgeheizten, statischen Ofen schieben, das Backblech oben positionieren und etwa 10 Minuten backen.
Servieren Sie Ihren Reis im Backpapier mit Zucchini und Kurkuma, indem Sie jedes Päckchen auf einen Teller legen und sofort genießen.
Tipp: Wenn Sie die Zeit verkürzen möchten, können Sie alles auch am Vortag vorbereiten und die Ofenzeit auf das Servieren beschränken.
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