Der Reissalat mit Garnelen, Avocado und Zucchini ist ein Hauptgericht oder ein Einzelgericht, das wirklich einfach zuzubereiten ist. Es braucht nur etwas mehr Zeit für die Zubereitung der Zutaten, die gekocht werden müssen, damit sie abkühlen, bevor sie mit den restlichen Zutaten vermischt werden. Das Ergebnis ist hervorragend, da es sich um einen leichten und vor allem frischen Salat handelt, der sich gut für diese starke Hitze eignet. In diesem Fall habe ich gefrorene Garnelen verwendet, ein gutes Tiefkühlprodukt, um die Zubereitung zu beschleunigen. Wenn Sie jedoch Zeit haben, können Sie auch frische Garnelen verwenden. Wenn Sie sie jedoch nicht mögen, können Sie den Fisch ganz weglassen oder andere Zutaten hinzufügen, die Sie bevorzugen. Dieses Rezept kann als Anregung dienen, um Ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen, ich empfehle Ihnen jedoch, es auszuprobieren, denn es ist köstlich.

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Kosten: Günstig
Ruhezeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer

Zutaten

200 g Carnaroli Reis
400 g kleine Zucchini
200 g Avocado
400 g geschälte, gefrorene Garnelen
1 Zehe Knoblauch
1 Zitrone
nach Geschmack Salz und Pfeffer
6 Esslöffel extra natives Olivenöl
1 Packung Wachteleier nicht notwendig

Werkzeuge

1 Pfanne
1 Frischhaltefolie
1 Kasserolle
1 Messer
1 Schneidebrett

Zubereitung

Um den Reissalat mit Garnelen, Avocado und Zucchini zuzubereiten, organisieren wir uns so, dass alle Zutaten bereit und bereits portioniert sind.
Kochen Sie den Reis in reichlich leicht gesalzenem Wasser und lassen Sie ihn einige Minuten vor der idealen Garzeit ab.
Um den Garvorgang zu stoppen, spülen Sie ihn direkt im Sieb unter kaltem, fließendem Wasser ab.

Waschen Sie die Zucchini gründlich, ohne Stiel und Blüte zu entfernen (öffnen Sie die Blüte jedoch, um sie besser zu waschen), damit alle Erdrückstände entfernt werden. Trocknen Sie sie ab und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
Braten Sie sie in einer beschichteten Pfanne mit 4 Esslöffeln extra nativem Olivenöl zusammen mit einer ganzen Knoblauchzehe an.
Lassen Sie sie anbraten, bis sie gekocht, aber gleichzeitig knusprig sind, daher immer bei hoher Hitze kochen.

Nachdem Sie die Garnelen vom Darm befreit haben, waschen Sie sie schnell und tauchen sie in leicht gesalzenes, kochendes Wasser. Kochen Sie sie nur kurz, nur ein paar Minuten, bis sie ihre Farbe ändern.

Nachdem Sie eine reife Avocado geschält haben, entfernen Sie den Kern und schneiden sie in kleine Stücke.
Legen Sie sie in eine Schüssel, würzen sie mit Salz und Pfeffer und beträufeln sie mit dem Zitronensaft, um eine Verfärbung zu vermeiden.

Jetzt, da alles fertig ist, können wir diesen köstlichen Reissalat zusammenstellen.

Geben Sie den Reis in eine große Schüssel und fügen Sie alle frisch zubereiteten Zutaten hinzu und mischen Sie gut.

Servieren Sie unseren Reissalat mit Garnelen, Avocado und Zucchini kalt und dekorieren ihn nach Belieben mit ein paar Basilikumblättern und hartgekochten Wachteleiern. Zum Schluss mit den verbleibenden zwei Esslöffeln Öl beträufeln.