Rindfleischspieße mit Kräutern, Spieße, die sehr einfach zuzubereiten und schnell zu kochen sind, ideal für jede Gelegenheit, da sie auch bei Raumtemperatur köstlich sind. Wichtig ist, die angegebene Garzeit nicht zu überschreiten und die Flamme immer hoch zu halten, da sie sonst hart werden könnten. Die von mir empfohlene Marinade kann jederzeit durch eine andere ersetzt werden, falls sie nicht nach Ihrem Geschmack ist. Ich liebe dieses Gericht sehr, weil es einfach und schnell ist, deshalb habe ich immer einen Vorrat im Gefrierschrank, den ich bei Bedarf in der Mikrowelle auftauen lasse. Ansonsten lasse ich sie etwa 24 Stunden im Kühlschrank auftauen. Wer sie noch saftiger machen möchte, kann zwischen die Fleischstücke eine dicke Scheibe Speck legen. Die Garzeit bleibt jedoch dieselbe.
Mögen Sie Ihr Fleisch wenig gekocht oder blutig? Dann verkürzen Sie einfach die Garzeit um ein paar Minuten.
Wenn Sie das Fleisch von erwachsenen Rindern mögen, verpassen Sie nicht die folgenden Links:
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 700 g Rosa vom erwachsenen Rind, einheitlich geschnitten
- 6 Blätter Salbei
- 2 Zweiglein Rosmarin
- 2 Zweiglein Thymian
- 2 Zweiglein Oregano
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Zitronenschale
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Grillplatte
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Küchenpapier
- 1 Frischhaltefolie
- 12 Spieße
Zubereitung
Nehmen Sie das Fleisch mindestens 40 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, damit es Raumtemperatur erreicht. Trocknen Sie es, indem Sie es mit Küchenpapier abtupfen, und schneiden Sie es in etwa 2 Zentimeter dicke Streifen. Teilen Sie jeden Streifen in Stücke, ebenfalls etwa 2 Zentimeter groß.
Legen Sie das gewürfelte Fleisch in eine große Schüssel und würzen Sie es mit den aromatischen Kräutern und den fein gehackten Knoblauchzehen mit Hilfe eines scharfen Messers oder eines Schneiders. Fügen Sie auch das extra native Olivenöl hinzu.
Würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer und geben Sie schließlich die geriebene Schale einer Zitrone hinzu. Gut mischen, um alle Zutaten zu verbinden.
Mit Frischhaltefolie abdecken und etwa zwanzig Minuten ziehen lassen. Danach die Spieße vorbereiten, es sollten etwa 12 Stück herauskommen.
Erhitzen Sie eine Grillplatte oder ein Bratblech und beginnen Sie mit dem Braten. Die Flamme sollte immer hoch sein, und die Spieße sollten gedreht und gewendet werden, bis eine Kruste entsteht: Das dauert etwa 10 Minuten. Versuchen Sie, die Garzeit nicht zu überschreiten und die Flamme nicht zu senken, um ein Aushärten zu vermeiden.
Servieren Sie die Rindfleischspieße mit Kräutern sofort, da sie heiß köstlich sind, aber auch bei Raumtemperatur nicht schlecht schmecken.
Tipps und Aufbewahrung
Wir können die Spieße, ob gekocht oder roh, im Kühlschrank aufbewahren, aber in einem luftdichten Glas- oder Keramikbehälter.
Sie können auch in beiden Fällen eingefroren werden, aber denken Sie daran, sie im Kühlschrank aufzutauen, um Lebensmittelvergiftungen zu vermeiden.
Wenn Sie die von mir vorgeschlagenen Kräuter nicht mögen, können Sie sie durch Ihre bevorzugten Kräuter ersetzen.
