Die Rindfleischstreifen mit aromatischen Kräutern sind ein schnelles Gericht, weil sie wirklich sehr einfach zuzubereiten sind. Die einzige Schwierigkeit bei diesem Rezept besteht darin, das Fleisch mindestens vierzig Minuten vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit es Raumtemperatur erreicht, bevor es gekocht wird. Das ist das Geheimnis, um es zart zu halten, zusammen mit einer schnellen und scharfen Kochweise. Die Garzeit ist etwas Persönliches, also kann sie von gut durchgebraten bis blutig variieren. Denken Sie jedoch daran, dass es sich um einen sehr dünnen Schnitt handelt: Wenn Sie es länger als fünfzehn Minuten kochen, verliert es alle seine Flüssigkeiten und wird hart. Probieren Sie es sofort aus, denn es gibt viele Versionen davon, und alle sind köstlich, um sie auch Ihren Gästen anzubieten.
Wenn Sie Fleischstreifen mögen, dann verpassen Sie nicht die nächsten Rezepte:
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Andere
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 800 g Rindfleischstreifen
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 Büschel Salbei
- 1 Zehe Knoblauch
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Wie man Rindfleischstreifen mit aromatischen Kräutern zubereitet
Zuerst nehmen Sie die Rindfleischstreifen mindestens vierzig Minuten vorher aus dem Kühlschrank, damit sie Raumtemperatur erreichen, bevor Sie sie kochen. Auf diese Weise vermeiden Sie einen Temperaturschock und das anschließende Härten des Fleisches, das alle seine Flüssigkeiten verlieren würde.
In der Zwischenzeit schneiden Sie den Knoblauch in Stücke und hacken den Salbei und Rosmarin, wobei Sie jedoch jeweils einen Zweig ganz lassen.
In einer hohen, antihaftbeschichteten Pfanne geben Sie die nicht gehackten aromatischen Kräuter, den Knoblauch und drei Esslöffel extra natives Olivenöl.
Wenn das Öl sehr heiß ist, braten Sie alles eine Minute an und geben Sie dann die Streifen hinein, aber immer nur wenige auf einmal, um die Innentemperatur nicht zu stark abzusenken, und halten Sie die Flamme immer hoch.
Nachdem Sie alle hineingegeben haben, bestreuen Sie sie mit den gehackten Kräutern, mischen und wenden Sie sie, um sie gut zu integrieren.
Schließlich, wenn der Gargrad nach Ihrem Geschmack ist, aber nicht länger als 15 Minuten, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und schalten Sie aus.
An diesem Punkt nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und platzieren es auf einer Servierplatte. Gießen Sie den letzten Esslöffel Öl in den Bratfond, schalten Sie erneut ein und lassen Sie es ein paar Minuten kochen, danach schalten Sie aus und übergießen das ganze Gericht mit der Sauce.
Servieren Sie Ihre Rindfleischstreifen mit aromatischen Kräutern sehr heiß und vielleicht auch begleitet von einem hervorragenden Kartoffelpüree.
Tipps und Aufbewahrung
Die Fleischstreifen halten sich ein paar Tage im Kühlschrank, aber in einem luftdicht verschlossenen Behälter.
Ich empfehle Ihnen jedoch, dies nur zu tun, wenn Sie eine Mikrowelle haben, da es das Gericht nicht austrocknen wird.
Sie können sie auch gekocht einfrieren, wichtig ist, dass sie korrekt aufgetaut werden, und zwar im Kühlschrank.
Wenn Ihnen die aromatischen Kräuter, die ich im Rezept vorgeschlagen habe, nicht gefallen, kein Problem, würzen Sie sie einfach mit denen, die Sie bevorzugen.
