Die Rindfleischstreifen mit Zucchini und Pecorino sind lecker und vor allem einfach und schnell zuzubereiten. Für dieses Rezept habe ich Rindfleisch verwendet, das natürlich aus der Familienmetzgerei stammt. Die Zucchini sind römische, weil ich finde, dass sie eine bessere Konsistenz und Geschmack haben, aber wenn Sie sie nicht finden, kein Problem, verwenden Sie einfach die, die Sie möchten. Es handelt sich um ein Gericht, das keine große Kochfertigkeit erfordert und oft auch für wichtige Anlässe geeignet ist. Sie können die einzelnen Zutaten auch am Vortag vorbereiten, achten Sie jedoch darauf, sie aus dem Kühlschrank zu nehmen und auf Raumtemperatur zu bringen, bevor Sie sie kochen. Ich empfehle Ihnen, eine große Pfanne zu verwenden, auch wenn Sie nur zu zweit sind, denn so wird das Kochen schneller und gleichmäßiger, und das Fleisch verliert nicht seine Flüssigkeiten, die durch eine Absenkung der Temperatur entstehen könnten.
Wenn Sie Rindfleischstreifen mögen, dann verpassen Sie nicht die nächsten Rezepte:
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 700 g Rindfleischstreifen
- 400 g Zucchini, bereits gereinigt
- 150 g grob geriebener Pecorino Romano
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Pfanne
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Wie man die Rindfleischstreifen mit Zucchini und Pecorino zubereitet
Zuerst die Rindfleischstreifen aus dem Kühlschrank nehmen, mindestens eine halbe Stunde vorher während der heißesten Zeit des Jahres (ansonsten dauert es etwa eine Stunde), um sie auf Raumtemperatur zu bringen.
In der Zwischenzeit die Zucchini reinigen, waschen, gut trocknen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden mit einem scharfen Messer.
Noch einmal jede Scheibe halbieren, in eine Schüssel geben, mit dem Olivenöl extra vergine, Salz, rosa Pfeffer würzen und mischen, um gleichmäßig zu würzen.
Das Fleisch in eine weitere Schüssel geben und mit Olivenöl extra vergine und Salz würzen.
Die Zucchini hinzufügen, die inzwischen etwas mariniert sind, und alle Zutaten mischen.
Zu diesem Zeitpunkt eine Pfanne mit Antihaftboden und hohen Rändern erhitzen und wenn sie heiß ist, die Rindfleischstreifen hineingeben.
Sie ohne jemals die Flamme zu senken kochen, um sie nicht zu kochen, ständig wenden und wenn der Gargrad zu Ihrer Zufriedenheit ist.
Vor dem Ausschalten jedoch mit geriebenem Pecorino Romano bestreuen und noch eine Minute schwenken.
Servieren Sie Ihre Rindfleischstreifen mit Zucchini und Pecorino heiß und noch schmelzend, aber auch bei Raumtemperatur sind sie trotzdem köstlich
Tipps, Varianten und Aufbewahrung
Die Rindfleischstreifen mit Zucchini halten sich zwei Tage im Kühlschrank, in einem Glas- oder Keramikbehälter mit hermetischem Verschluss.
Ich empfehle dann, sie in der Mikrowelle zu erhitzen, um ihr Gefühl von Frische und Weichheit nicht zu verlieren.
Allgemein sollte das gesamte Fleisch, bevor es gekocht wird, mindestens eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, damit seine Temperatur Raumtemperatur erreicht.
Ansonsten riskiert es einen Temperaturschock, wenn man es in eine heiße Pfanne oder einen heißen Topf gibt.
In diesem Fall gibt es all seine Flüssigkeiten ab, wird hart und um seine Weichheit wiederzuerlangen, muss es etwa 2/3 Stunden bei schwacher Hitze weitergekocht werden, wie eine Art Eintopf.
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