Rote-Bete- und Orangensalat, eine wirklich köstliche Kombination für ein sehr einfaches Rezept, das auch in letzter Minute zubereitet werden kann, besonders wenn Sie bereits gekochte Rote Bete gekauft haben. Ich bevorzuge sie roh, weil ich nie weiß, wie ich sie zubereiten werde. Außerdem sind sie im Schnellkochtopf in wenigen Minuten gar. Um diesen Salat zu aromatisieren, habe ich nicht den üblichen Balsamico-Essig verwendet, sondern den Balsamico-Essig-Sirup, den ich selbst herstelle. Auch in diesem Fall benötigt man wirklich wenig Zeit, und er kann lange in einem luftdichten Glasbehälter aufbewahrt werden. Also mache ich mich ans Werk und lege mir auf einmal einen Vorrat an, der das ganze Jahr über reicht. Es ist eine Würze, die zu jedem Gericht passt wie die Faust aufs Auge.
Wenn Sie Rote Bete mögen, sollten Sie die nächsten Rezepte nicht verpassen:
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4/6 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 2 vorgekochte Rote Bete
- 2 Tarocco-Orangen
- nach Belieben natives Olivenöl extra
- nach Belieben Salz und Pfeffer
- nach Belieben Parmesanspäne
- nach Belieben Balsamico-Essig-Sirup
Werkzeuge
- 1 Teller zum Servieren
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Käseschneider
- 1 Handschuhe Küchenhandschuhe
Zubereitung
Wenn wir keine Zeit haben, die Rote Bete zu kochen, kaufen wir die vorgekochte (ich habe die frischen gekauft und im Schnellkochtopf für 20 Minuten gekocht, weil sie groß waren). Ziehen Sie ein Paar Handschuhe an, um Ihre Hände nicht zu verfärben, und nachdem Sie die Rote Bete mit einem scharfen Messer geschält haben, schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
Ordnen Sie sie auf dem Teller, mit dem Sie sie servieren werden, und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
Schälen Sie die Orangen, indem Sie auch das Weiße entfernen, damit sie essbarer sind, und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
Jetzt legen wir die Orangenscheiben auf die Rote Bete und bestreuen alles mit Parmesanspänen, die zuvor mit dem speziellen Gerät hergestellt wurden. Nun können wir sie fertig würzen, indem wir nach Belieben natives Olivenöl extra und den Balsamico-Essig-Sirup hinzufügen.
Servieren Sie unseren Rote-Bete- und Orangensalat bei Raumtemperatur oder kalt an heißeren Tagen, in beiden Fällen wird er sicherlich köstlich sein.
Tipps
Der Salat hält sich mindestens einen Tag im Kühlschrank, aber er wird sicherlich nicht so aussehen wie frisch gemacht und auch nicht die Konsistenz haben.
Wenn Sie Gäste haben und im Voraus planen möchten, können Sie nur die Rote Bete säubern und schneiden.
Auch die Orange kann vorher geschnitten werden, wird aber etwas von ihrem Saft verlieren.
