Der Rotkohl mit Kastanien und Äpfeln ist eine typische Herbstbeilage, die gut zu Fleisch passt, besonders zu Schweinefleisch. Er kann auch in eine Suppe verwandelt werden, wenn man die Äpfel weglässt und eine ausreichende Menge Wasser hinzufügt. Es handelt sich um ein Rezept, das den Geschmack jedes einzelnen Zutaten bewahrt, ohne dass eine die andere überdeckt… das Ergebnis ist wirklich hervorragend.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 600 g gereinigter Rotkohl
- 2 mittelgroße Äpfel
- 1 große Zwiebel
- 300 g gekochte und geschälte Kastanien
- nach Bedarf Salz und Peperoni
- 6 Esslöffel extra natives Olivenöl
Zubereitung
Ungefähr fünfzehn Minuten vorher die Kastanien, nachdem sie eingeschnitten wurden, zum Kochen bringen.
Den Rotkohl waschen, in Streifen schneiden, in eine beschichtete Pfanne mit hohem Rand geben und mit einem knappen Glas Wasser anfangen zu kochen.
Äpfel schälen und in Stücke schneiden, die Zwiebel in Scheiben schneiden und alles zum kochenden Rotkohl geben.
Nach Geschmack mit Salz und Peperoni würzen und 5 Esslöffel Öl hinzugeben.
Sobald die Kastanien fertig sind, schälen und in die Vorbereitung geben.
Etwa 5 Minuten durchziehen lassen und darauf achten, dass das Rezept nicht zu trocken wird.
Falls nötig, noch Wasser hinzufügen, aber diesmal heiß.
Ausschalten, den letzten Esslöffel Öl über den Rotkohl mit Kastanien und Äpfeln geben und heiß servieren.
Anmerkungen
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