Der Salat mit Kirschen und Balsamico ist eine wirklich frische Beilage, typisch für Frühling und Sommer, die immer allen meinen Gästen gefällt. Die Kirschen und der Balsamico-Essig verleihen jeder Art von Salat einen ganz besonderen Geschmack. Manchmal, wenn die Kirschen zu sauer sind, würze ich sie auch mit der Balsamico-Glasur, da die Verwendung von zu reifen Kirschen ihr Aussehen ruinieren würde. Sollte Ihnen Kirschen nicht schmecken oder die Saison zu Ende sein, können Sie es mit beliebigem Obst versuchen, das Ihnen am besten gefällt. In diesem Rezept habe ich mich entschieden, Mandeln in Scheiben zu verwenden, weil ich finde, dass sie besser zu Kirschen passen, da sie zarter sind als andere Arten von Trockenfrüchten. Da es sich um ein sehr einfaches und schnelles Rezept handelt, verlieren Sie keine Zeit und probieren Sie es gleich aus.
Ich habe ein kleines Video für das Verfahren gemacht, das Sie auf den Seiten von Facebook, Instagram und Pinterest ansehen können.
Wenn Sie Kirschen mögen, dann verpassen Sie nicht die folgenden Rezepte:
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 250 g nicht zu reife Kirschen
- 200 g Rucola
- 300 g Kopfsalat
- 60 g grob geriebener Parmesan
- 50 g Mandeln in Scheiben
- 2 Esslöffel Balsamico
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz und Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Salatschüssel
Wie man den Salat mit Kirschen und Balsamico zubereitet
Um den Salat mit Kirschen und Balsamico zuzubereiten, richten Sie die Arbeitsfläche mit allen notwendigen Werkzeugen und bereits abgemessenen Zutaten her.
So haben Sie alles zur Hand und Ihre Arbeit wird sicher einfacher und schneller.
Waschen Sie die Kirschen, trocknen Sie sie ab, entfernen Sie die Stiele und Kerne, teilen Sie sie in zwei Hälften und legen Sie sie in eine Schüssel oder auf einen Teller.
Reinigen, waschen und trocknen Sie auch die Rucola und den Kopfsalat und schneiden Sie letzteren in Streifen.
Geben Sie sie in eine Salatschüssel, fügen Sie die Kirschen, den grob geriebenen Parmesan und die Mandeln in Scheiben hinzu.
Würzen Sie alles mit extra nativem Olivenöl, Balsamico, und passen Sie es mit Salz und Pfeffer an. Mischen Sie alle Zutaten gut.
Servieren Sie Ihren Salat mit Kirschen und Balsamico sofort in einer großen Salatschüssel oder direkt in Einzelportionen auf Tellern oder Schalen.
Tipps, Varianten und Aufbewahrung
Es ist nicht möglich, den bereits angemachten Salat aufzubewahren, auch nicht im Kühlschrank, da er sofort weich wird und sich sein Aussehen erheblich verändert.
Sie sollten ihn also sofort zubereiten, aber wenn Sie dennoch Reste haben sollten, können Sie ihn Ihren Gästen nicht mehr servieren, aber er wird für Sie noch leckerer sein: ein wirklich appetitlicher Rest.
Wenn Ihnen Kirschen nicht schmecken sollten und Sie ihn vielleicht zu einer anderen Jahreszeit zubereiten wollen, versuchen Sie es ruhig, denn das Ergebnis wird immer köstlich sein.
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