Der Schokoladenkranz mit Glasur und Erdbeeren bringt schon beim ersten Bissen gute Laune. Ein weicher, zarter und gleichzeitig sehr leckerer Kuchen, bei dem die Schokolade unsere Sinne erobert. Auch wenn der Vorgang ein paar Minuten länger dauert als gewöhnlich, kann ich Ihnen versichern, dass es keine Schwierigkeiten gibt, diesen köstlichen Kranz herzustellen. Wann immer es mir möglich ist, versuche ich, vom Originalrezept abzuweichen, um es auch für Menschen wie mich zugänglich zu machen, die laktoseintolerant sind. Leider hätte ich in diesem Fall die Struktur zu sehr verändert und er wäre sicherlich trockener geworden, also habe ich darauf verzichtet und nur ein kleines Stück probiert.
Wenn Ihnen Kränze gefallen, verpassen Sie nicht die nächsten Rezepte:
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Elektroofen
- Küche: Italienische
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g Mehl Typ 2
- 125 g weich gewordene Butter
- 125 g Schlagsahne
- 125 g Milch
- 4 Eier
- 200 g Zucker
- 90 g ungesüßter Kakao
- 1 Päckchen Backpulver für Süßspeisen
- 150 g reife Erdbeeren
- n.B. Butter und Mehl für die Form
- 100 g extra dunkle Schokolade
- 40 g Puderzucker
- 70 g Wasser
- 10 g Rum
Werkzeuge
- 1 Kranzform
- 1 Schüssel
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Kleiner Topf
Wie man den Schokoladenkranz mit Glasur und Erdbeeren zubereitet
In eine große Schüssel Eier und Zucker geben und mit einem elektrischen Schneebesen schlagen.
Fügen Sie auch die weich gewordene Butter hinzu (wenn Sie vergessen haben, sie vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen, können Sie sie etwa 25 Sekunden in der Mikrowelle weich werden lassen) und mischen Sie weiter.
Nun auch die Sahne, die Milch, den ungesüßten Kakao hinzuzufügen und gut mischen.
Fügen Sie auch das Mehl Typ 2, das Backpulver für Süßspeisen hinzu und mischen Sie, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.
Nachdem die Kranzform mit Butter eingefettet und mit Mehl bestäubt wurde, geben Sie die Schokoladenmasse hinein und glätten sie. Fügen Sie auch die Erdbeeren hinzu, nur 100 Gramm, und helfen Sie mit einem Teelöffel, sie etwas nach unten zu drücken.
Jetzt bleibt uns nur noch, bei vorgeheiztem Ofen, im statischen Modus bei 180°C zu backen. Lassen Sie es 40 Minuten backen. Nach dieser Zeit lassen wir es 15 Minuten abkühlen und stürzen es vorsichtig auf ein Kuchengitter.
Sobald es ausreichend abgekühlt ist, bereiten wir die Glasur vor: Mit einem scharfen Messer die dunkle Schokolade in Stücke brechen und in eine kleine Schüssel geben. Wasser zusammen mit Puderzucker in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen.
Nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie sofort die Schokoladenstücke hinzu. Fügen Sie auch den Rum hinzu und mischen Sie. Wenn die Mischung noch zu flüssig ist, stellen Sie den Topf wieder auf den Herd, um es noch etwas einzudicken.
Lassen Sie die Glasur etwas abkühlen, bevor Sie sie über den Kranz gießen, und dekorieren Sie mit den restlichen Erdbeeren.
Servieren Sie unseren Schokoladenkranz mit Glasur und Erdbeeren zum Frühstück, zum Nachmittagstee, aber auch als Dessert.
Tipps und Aufbewahrung
Der Schokoladenkranz hält sich einige Tage, aber in einem luftdicht verschlossenen Glas- oder Keramikbehälter.
Wenn man keine Erdbeeren mag, kann man auch jede andere Obstsorte verwenden oder auch gar keine, da es auch so ein sehr leckerer Kuchen sein wird.
