Das Schweinefilet im Blätterteigmantel ist wirklich außergewöhnlich, nicht nur wegen seines Geschmacks, sondern auch wegen seiner Schönheit. Es wird wirklich fabelhaft sein, es während der Weihnachtsfeiertage und nicht nur bei jedem Ereignis auf den Tisch zu bringen, das eine gute Gelegenheit ist, es zu genießen. Die Zubereitung dieses Gerichts ist wirklich einfach und schnell, das einzige Unannehmliche sind einige Ölspritzer auf dem Gasherd, da es zum Anbraten notwendig ist, die Flamme unter der Pfanne immer hoch zu halten: es sollte nicht nur angebraten, sondern fast knusprig sein. Wenn Ihnen Schweinefleisch nicht gefällt, können Sie immer auf Kalbs- oder Rinderfilet umsteigen. Probieren Sie es auf jeden Fall sofort aus, damit Sie entscheiden können, ob Sie es in das Weihnachtsmenü aufnehmen oder nicht.
Mögen Sie Schweinefilet? Dann verpassen Sie nicht die nächsten Rezepte:
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Filets
- Kochmethoden: Elektro-Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 600 g Schweinefilet
- 1 Packung rechteckiger Blätterteig
- 12 Scheiben dünne Scheiben geräucherter Speck
- 6 Blätter Salbei
- nach Bedarf Salz und Pfeffer
- 2 Esslöffel gestrichen extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Backblech
- 1 Küchenpapier
Wie man das Schweinefilet im Blätterteigmantel zubereitet
Zuerst das Schweinefilet aus dem Kühlschrank nehmen, mindestens vierzig Minuten bevor Sie es kochen, damit es Zimmertemperatur erreicht. Tupfen Sie es mit Küchenpapier ab, um so viel Feuchtigkeit wie möglich zu entfernen. Schneiden Sie es dann in etwa 3/4 Zentimeter dicke Scheiben. In einer Antihaftpfanne zwei Esslöffel extra natives Olivenöl erhitzen.
Die Scheiben in die Pfanne geben, nur einige Sekunden anbraten lassen und dann alle Seiten außer einer, der größeren, versiegeln. Das Anbraten muss sehr schnell erfolgen, da das heiße Öl das Filet sofort kocht.
Nach und nach die gebräunten Filetscheiben auf einen Teller legen, von beiden Seiten salzen und pfeffern und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Blätterteig halbieren und in sechs gleich große Streifen schneiden. Diese dann mit den Händen leicht ausbreiten, um sie etwas zu vergrößern.
Sobald sie abgekühlt sind, ein Salbeiblatt neben das Filet legen und mit den zwei Speckscheiben umwickeln. Fahren Sie fort, bis alle Zutaten verbraucht sind.
Sobald sie bereit sind, dieses Mal mit den leicht verbreiterten Blätterteigscheiben umwickeln und auf der gebräunten Seite des Filets gut versiegeln.
Vorsichtig mit den Händen andrücken, um sicherzustellen, dass der Blätterteig gut haftet. Die Filets im Blätterteigmantel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen (Sie können das Papier vom Blätterteig verwenden) und in einem bereits auf 180°C vorgeheizten Ofen etwa 12/15 Minuten backen, oder bis der Blätterteig goldbraun ist.
Servieren Sie Ihr Schweinefilet im Blätterteigmantel sofort heiß aus dem Ofen oder auch bei Zimmertemperatur, da es sehr lecker ist.
Tipps, Varianten, Notizen und Aufbewahrung
Sie können das Schweinefilet im Blätterteigmantel, schon bereit zum Garen, im Kühlschrank aufbewahren, aber in einem Glas- oder Keramikbehälter mit hermetischem Verschluss.
Auch nach dem Garen können Sie dasselbe tun, aber erhitzen Sie es in der Mikrowelle, um es nicht austrocknen zu lassen.
Die Garzeit hängt von der Größe und Dicke des Filets ab, je kleiner es ist, desto weniger muss es kochen.
Möchten Sie es einfrieren, um es für besondere Anlässe bereit zu haben? Nur zu, aber denken Sie daran, es im Kühlschrank aufzutauen und niemals draußen.
