Heute nehme ich euch mit in die Küche, um zusammen ein einfaches, aber wirklich besonderes Hauptgericht zuzubereiten: Schweinefilet mit Zucchini und Limette. Ein frisches, duftendes und schnell zuzubereitendes Rezept, perfekt sowohl für ein Familienessen als auch für ein Abendessen mit Gästen.
Ich mag die Idee, die Zartheit des Schweinefilets mit der Feinheit der römischen Zucchini zu vereinen, alles verstärkt durch die Zitrusnote der Limette und den Duft von Oregano.
Das Ergebnis? Ein leichtes, aber schmackhaftes Gericht, das in kurzer Zeit zubereitet wird und bereits beim ersten Bissen überzeugt.
Dieses Rezept gefällt mir, weil es ein Abendessen ohne Stress löst, aber mit viel Geschmack, man könnte sagen, ein einzigartiges Gericht. Probiert es aus und lasst mich wissen, ob ihr es auch unwiderstehlich findet.
Anna – lappetitovienmangiando
Wenn ihr Schweinefleisch liebt, dann verpasst nicht die nächsten Rezepte:
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
Zutaten
- 800 g Schweinefilet
- 400 g römische Zucchini
- 50 g rote Zwiebel
- 50 g extra natives Olivenöl
- 1 Limette Saft und geriebene Schale
- 1 Esslöffel reichlich Oregano
- 1 Esslöffel gemischte Pfefferkörner
- nach Bedarf Salz
Werkzeuge
- 1 Pfanne antihaftbeschichtet
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Zubereitung
Wir schneiden das Filet in etwa 2-3 cm dicke Scheiben und würfeln es (je kleiner wir sie machen, desto weniger müssen sie kochen). Wir waschen die Zucchini gründlich und schneiden sie in Streifen. Wir bereiten auch die rote Zwiebel vor.
In einer großen Schüssel geben wir die Filetstückchen, die Zucchini zusammen mit der Zwiebel, der Limettenschale und dem extra nativen Olivenöl.
Wir fügen auch den Limettensaft, das Salz, den Oregano und die gemischten Pfefferkörner (ich habe auch einige Wacholderbeeren hinzugefügt) hinzu und mischen alle Zutaten gut.
Wir decken die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen es bei Raumtemperatur etwa 1 Stunde marinieren, damit das Ragout gut durchzieht. An diesem Punkt geben wir einen Schuss Öl in eine hochrandige, antihaftbeschichtete Pfanne und wenn es heiß geworden ist, geben wir die gesamte Mischung hinein. Wir lassen es immer auf hoher Flamme und ohne es jemals abzudecken, aber indem wir es ständig wenden, 10-15 Minuten je nach Größe der Fleischstückchen kochen.
Wir servieren unser Schweinefilet mit Zucchini und Limette sofort und können es, wenn gewünscht, mit einigen frischen Minzblättern dekorieren.
Tipps, Varianten und Aufbewahrung
Schweinefilet mit Zucchini und Limette hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter.
Wir können das Rezept mit einigen Minzblättern oder Wacholderbeeren bereichern.
Wenn wir keine römischen Zucchini finden, können wir helle oder gelbe Zucchini verwenden.
Die Limette kann nach Belieben oder wenn wir sie nicht finden, durch eine unbehandelte Zitrone ersetzt werden.
Wenn etwas übrig bleibt, können wir es auch einfrieren, aber denken wir daran, es im Gefrierschrank aufzutauen und nie bei Raumtemperatur.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich das Schweinefilet im Voraus zubereiten?
Ich empfehle es nicht, da es beim erneuten Erwärmen weitere Flüssigkeiten verliert und austrocknet.
Kann ich einen anderen Fleischschnitt verwenden?
Ja, Schweinefleisch oder für ein schmackhafteres und zarteres Gericht den Nacken.
