Die Schweinefleischbällchen mit Orange sind sehr duftend und köstlich. Ich wollte den Geschmack der gewöhnlichen Frikadelle ändern, die Kochmethode, und so entstand ein wirklich leckeres Rezept. Mir ist bewusst, dass es nicht einfach ist, viele Orangenblätter zu finden, aber kein Problem, denn auch Lorbeerblätter sind bestens geeignet. Ein einfaches und schnelles Gericht, auch im Ofen gebacken, geeignet für alle, auch für weniger geübte Köche. Der Orangen-Duft, gegeben durch die Blätter und vor allem durch die ätherischen Öle, die sich durch die Hitze aus der Schale freisetzen, wird das ganze Haus duften lassen. Wenn möglich, empfehle ich die Verwendung von unbehandelten Orangen.
Für das Verfahren habe ich ein kleines Video erstellt, das Sie auf den Seiten von Facebook Instagram und Pinterest anschauen können.
Hier sind einige orangebasierte Rezepte, die Sie ausprobieren können:
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 12 Bällchen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g Schweinehack
- 100 g Pecorino Romano
- 80 g Semmelbrösel
- 1 rote Zwiebel
- 2 Eier
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- q.b. Salz
- 12 Blätter Orange oder Lorbeer
- q.b. Semmelbrösel zum Panieren
- 1 Orange, Saft und Schale
- 1 Orange zum Schneiden
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Auflaufform
- 1 Schüssel
- 1 Reibe
Wie man Schweinefleischbällchen mit Orange zubereitet
Um die Schweinefleischbällchen mit Orange zuzubereiten, empfehle ich wie immer, die Arbeitsfläche mit allen notwendigen, aber bereits abgemessenen Zutaten vorzubereiten.
Auf diese Weise haben Sie alles griffbereit, und Ihre Arbeit wird sicherlich einfacher und schneller.
Waschen Sie die Orangen gründlich, trocknen Sie sie ab, reiben Sie von einer die gesamte Schale ab und pressen Sie dann den Saft aus.
Geben Sie das gehackte Schweinefleisch in die Schüssel und fügen Sie alle Zutaten nacheinander hinzu, wobei Sie versuchen, sie so gut wie möglich zu vermischen.
Wenn die Mischung am Ende aufgrund des Orangensafts zu weich sein sollte, fügen Sie Parmesan anstelle von Semmelbrösel hinzu.
Formen Sie die Bällchen, panieren Sie sie in den Semmelbröseln und legen Sie sie in die Auflaufform, die jedoch vorher mit der halben Menge an extra nativem Olivenöl eingefettet wurde.
Legen Sie zwischen die Bällchen die Orangenblätter, die zuvor unter fließendem Wasser gewaschen und getrocknet wurden.
Beträufeln Sie die Bällchen noch einmal mit dem restlichen Olivenöl und backen Sie sie in einem bereits auf 180°C vorgeheizten Ofen im Umluftmodus für 10 Minuten.
In der Zwischenzeit die verbleibende Orange in Scheiben schneiden, den Ofen öffnen und je eine halbe Scheibe auf jedes Bällchen legen.
Erneut in den Ofen stellen und weitere 5 Minuten backen.
Auf diese Weise werden die ätherischen Öle, die sich aus der Schale freisetzen, das Fleisch sehr duftend machen.
Servieren Sie Ihre frisch gebackenen Schweinefleischbällchen mit Orange, aber auch bei Raumtemperatur sind sie köstlich.
Tipps, Varianten und Aufbewahrung
Die Bällchen halten sich im Kühlschrank perfekt, sowohl gekocht als auch roh, aber immer in einem Keramik- oder Glasbehälter mit luftdichtem Verschluss aufbewahren.
Sie können sie problemlos einfrieren, achten Sie jedoch darauf, dass das Auftauen langsam im Kühlschrank erfolgt.
Niemals Speisen im Freien bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Hat Ihnen mein Rezept Schweinefleischbällchen mit Orange gefallen? Folgen Sie mir auf der Seite Facebook Instagram und Pinterest, um keine Neuigkeiten zu verpassen!!
