Der Schweinerücken im Wein im Schnellkochtopf ist nicht nur einfach und schnell zuzubereiten, sondern vor allem köstlich. Auch für weniger erfahrene Köche geeignet, die in kürzester Zeit ein wirklich leckeres Hauptgericht zubereiten werden. Wenn Sie nicht alle Kräuter finden, die ich in den Zutaten aufgeführt habe, kein Problem, Sie können auch auf einige verzichten. Ich habe eine kleine Ecke meines Gartens für den Anbau von frischen Kräutern reserviert, sodass ich immer welche zur Verfügung habe. Wenn Sie keinen Schnellkochtopf besitzen, folgen Sie trotzdem den Anweisungen, verdoppeln Sie jedoch die Kochzeit. Es ist jedoch sehr wichtig, die Flamme für die benötigte Zeit auf mittelhoher Stufe zu halten. Wenn Sie mehr über den Schnellkochtopf erfahren möchten, klicken Sie HIER
Für das Verfahren habe ich ein kleines Video erstellt, das Sie auf den Seiten von Facebook Instagram und Pinterest ansehen können.
Sind Sie wie ich ein Fan dieser fantastischen Kochmethode? Dann verpassen Sie nicht die nächsten Rezepte:
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Schnellkochtopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 800 g Schweinerücken
- 200 g Weißwein
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Zweig Salbei
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Zweig Thymian
- 1 Zweig Oregano
- 1 Zweig Majoran
- 4 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- nach Bedarf Salz
Werkzeuge
- 1 Schnellkochtopf
- 1 Küchenpapier
Wie man den Schweinerücken im Wein im Schnellkochtopf zubereitet
Um den Schweinerücken im Wein im Schnellkochtopf zuzubereiten, organisieren Sie alle Werkzeuge und die bereits abgewogenen Zutaten auf der Arbeitsfläche.
Auf diese Weise haben Sie alles griffbereit und Ihre Arbeit wird sicherlich einfacher und schneller.
Nehmen Sie das Fleisch mindestens eine Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank. Sobald es Raumtemperatur erreicht hat, tupfen Sie es mit Küchenpapier ab.
Bereiten Sie eine Mischung aus den Kräutern zu und legen Sie sie zur Seite in eine kleine Schüssel.
Geben Sie zwei Esslöffel Olivenöl extra vergine und zwei Knoblauchzehen in den Schnellkochtopf und lassen Sie ihn leicht anbraten.
Fügen Sie auch den Schweinerücken hinzu und braten Sie ihn gut rundherum an, bis sich eine Art Kruste bildet.
Bedecken Sie ihn mit den Kräutern, salzen Sie ihn leicht, fügen Sie den kochenden Wein hinzu und schließen Sie den Deckel luftdicht.
Senken Sie das Ventil, erhöhen Sie die Flamme auf Maximum und sobald Sie das Zischen hören, stellen Sie die Flamme auf Minimum und lassen Sie es 20 Minuten lang kochen.
Normalerweise lasse ich etwa 5 Minuten verstreichen, bevor ich den Schnellkochtopf öffne, damit der darin enthaltene Dampf beim Öffnen nicht mehr zu stark ist.
Bevor Sie öffnen, heben Sie das Entlüftungsventil, aber tun Sie dies nach und nach, und wenn der Dampf vollständig entwichen ist, ist der richtige Moment zum Öffnen gekommen.
Entnehmen Sie den Braten aus dem Topf, zerdrücken Sie die beiden Knoblauchzehen, fügen Sie weitere zwei Esslöffel Olivenöl extra vergine hinzu und lassen Sie den Bratensaft einkochen.
Schneiden Sie den Schweinerücken erst in Scheiben, wenn er gut abgekühlt ist.
Servieren Sie Ihren Schweinerücken im Wein im Schnellkochtopf bei Raumtemperatur oder erwärmen Sie nur den Bratensaft.
Tipps, Varianten und Aufbewahrung
Sie können den Schweinerücken 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, aber in einem luftdicht verschlossenen Behälter.
Im Gefrierschrank hingegen hält er viel länger, aber denken Sie daran, ihn ausschließlich im Kühlschrank aufzutauen.
Wenn Sie keine Zeit haben, den Schweinerücken vor dem Servieren abkühlen zu lassen, wickeln Sie ihn in Alufolie und legen Sie ihn für 30 Minuten ins Gefrierfach.
Auf diese Weise ist er perfekt, um schnell in dünne Scheiben geschnitten zu werden.
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