Schweinshaxe im Schnellkochtopf gekocht, ein köstliches Hauptgericht, das uns das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Einfach zuzubereiten und vor allem schnell mit dem Schnellkochtopf, einer Methode, die es ermöglicht, die Nährstoffe des Lebensmittels nahezu intakt zu halten. Ich serviere es normalerweise mit einem guten Kartoffelpüree, aber Sie können auch jedes andere Gemüse dazu reichen, oder ein Fenchel- oder Kürbispüree. In jedem Fall wird es immer köstlich sein und sowohl Erwachsene als auch Kinder werden es lieben. Wenn Sie diese Kochmethode noch nie benutzt haben oder ein wenig Angst davor haben, dürfen Sie meinen Artikel nicht verpassen: Der Schnellkochtopf und seine Verwendung. Wenn Sie ihn erst einmal benutzt haben, kann ich Ihnen versichern, dass Sie nicht mehr darauf verzichten wollen. Außerdem spart er Ihnen Zeit und vor allem Geld.
Wenn Sie gerne mit dem Schnellkochtopf kochen, verpassen Sie nicht die nächsten Rezepte:
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Schnellkochtopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 1 Schweinsstelze
- 1 Karotte
- 1 Stangensellerie
- 1 Zwiebel
- 2 Esslöffel Aromakräuter
- 100 g Weißwein
- 100 g Wasser
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Schnellkochtopf
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Zubereitung
Zuerst nehmen wir das Fleisch mindestens eine Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, um es auf Raumtemperatur zu bringen. Tupfen wir es mit Küchenpapier ab, um die Restfeuchtigkeit zu entfernen, und mehlieren wir es. Dieser Schritt sorgt dafür, dass das Fleisch keinen Temperaturschock erleidet, wenn es gekocht wird, und das Mehl hält die Flüssigkeiten besser zurück, was der Zartheit zugutekommt. Legen wir die Schweinshaxe in den Schnellkochtopf, zusammen mit dem extra nativen Olivenöl, und lassen sie anbraten.
Fügen wir sofort danach die fein gehackten Kräuter und die in kleine Stücke geschnittenen Aromastoffe hinzu. Lassen wir noch ein wenig anbraten und dann mit dem heißen Wein für ein paar Sekunden ablöschen, ohne ihn ganz verdampfen zu lassen. Fügen wir auch das notwendige Wasser hinzu, salzen, verschließen wir luftdicht, senken wir den Hebel des Ventils und stellen wir den Herd auf hohe Flamme. Sobald wir ein starkes Zischen hören, reduzieren wir auf das Minimum und lassen es 20 Minuten kochen.
Nach dieser Zeit schalten wir aus und lassen es 5 Minuten ruhen. Bevor wir den Topf öffnen, heben wir den Hebel des Ventils vorsichtig und langsam an, um den gesamten Dampf abzulassen. Holen wir die Schweinshaxe heraus und legen sie direkt auf eine Servierplatte. Sollte der Kochsud zu flüssig sein, lassen wir ihn ein paar Minuten einkochen.
Servieren wir unsere Schweinshaxe im Schnellkochtopf gekocht heiß, vielleicht begleitet von einem köstlichen Kartoffel- oder Fenchelpüree.
Tipps
Die Schweinshaxe kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber in einem luftdicht verschlossenen Behälter und im untersten Teil.
Vermeiden Sie unbedingt Plastik, da es kontinuierlich giftige Stoffe freisetzt, bevorzugen Sie Glas oder Keramik.
Wir können es auch bereits gekocht einfrieren, aber denken Sie daran, es im Kühlschrank und niemals bei Raumtemperatur aufzutauen, um leichte und manchmal schwerwiegende Lebensmittelvergiftungen zu vermeiden.
