Die Sepioline mit Weißkohl sind sehr einfach zuzubereiten, und wenn man gefrorene Sepioline verwendet, ist es wichtig, dass es sich um ein Gefriergut von hervorragender Qualität handelt. Dieses Rezept wird sicherlich auch sehr schnell sein. Wenn Sie mehr Zeit haben, kaufen Sie sie frisch in der Fischhandlung, und wenn Sie sie nicht finden, können Sie immer auf Tintenfische zurückgreifen. Sehr wenige, immer verfügbare Zutaten für ein hervorragendes, sehr schmackhaftes Ergebnis, das allen gefallen wird: Sepioline, Weißkohl, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Um zu verhindern, dass die Weichtiere hart werden, sollte das Kochen schnell und die Flamme mittelhoch sein, also überschreiten Sie nicht die in dem Rezept angegebenen Garzeiten.
Die Sepien sind wertvolle Weichtiere, reich an hochwertigen Proteinen und arm an Zucker und Fetten, ideal auch für diejenigen, die eine kalorienarme Diät einhalten. Außerdem mangelt es ihnen nicht an Vitaminen und Mineralstoffen und sie sind dank des enthaltenen Calciums sehr nützlich für unsere Zähne und Knochen. Ein hervorragendes Lebensmittel, das auf unseren Tischen nicht fehlen sollte.
Wenn Ihnen Sepioline/Sepien gefallen, dann verpassen Sie nicht die nächsten Rezepte:
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 800 g gefrorene Sepioline
- 1 kg Weißkohl
- 2 Zehen Knoblauch
- 6 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- nach Geschmack frische Kräuter zum Dekorieren
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Salatschleuder
- 1 Sieb
Wie man Sepioline mit Weißkohl zubereitet
Um die Sepioline mit Weißkohl zuzubereiten, organisieren Sie wie immer Ihren Arbeitsplatz mit allen bereits abgemessenen Zutaten.
Auf diese Weise haben Sie alles zur Hand, um Ihre Arbeit einfacher und reibungsloser zu gestalten.
Nachdem Sie die Sepioline im Kühlschrank aufgetaut haben, nehmen Sie sie heraus, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen.
Stellen Sie sicher, dass sie Zimmertemperatur erreicht haben, bevor Sie sie kochen.
In der Zwischenzeit reinigen Sie den Weißkohl, schneiden Sie ihn mit einem scharfen Messer in Streifen, die nicht zu fein sind, waschen Sie ihn und trocknen Sie ihn schließlich vielleicht mit einer Salatschleuder.
Schneiden Sie eine Knoblauchzehe in zwei Hälften und braten Sie sie mit zwei Esslöffeln extra nativem Olivenöl an.
Sobald es zu brutzeln beginnt, fügen Sie den Weißkohl hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie es kochen, bis das Gemüse gut zusammengefallen ist.
Entfernen Sie den Kohl aus der Pfanne, legen Sie ihn auf einen Teller, und geben Sie in dieselbe Pfanne eine weitere halbierte Knoblauchzehe mit weiteren zwei Esslöffeln extra nativem Olivenöl.
Sobald auch diese leicht angebraten ist, geben Sie die zuvor gut getrockneten Sepioline hinein.
Salzen Sie sie und lassen Sie sie nicht länger als zwanzig Minuten bei mittelhoher Hitze kochen, vorzugsweise ohne sie zu bedecken, da sie sonst zu viel Flüssigkeit verlieren und hart werden.
Sobald sie gekocht sind, geben Sie auch den Weißkohl in dieselbe Pfanne und lassen Sie sie nur ein oder zwei Minuten lang ziehen.
Falls erforderlich, fügen Sie die zurückgehaltenen zwei Esslöffel extra natives Olivenöl hinzu.
Servieren Sie Ihre Sepioline mit Weißkohl heiß oder bei Raumtemperatur, bestreuen Sie sie mit Pfeffer und etwas gehacktem frischem Kraut nach Wahl.
Tipps und Variationen
Die Sepioline mit Weißkohl halten sich mindestens ein paar Tage im Kühlschrank, aber nach dem Erhitzen werden sie gummiartig.
Ich empfehle, sie aus dem Kühlschrank zu nehmen und bei Raumtemperatur zu verzehren.
Wenn Sie keine gefrorenen Sepioline verwenden möchten, können Sie auch frische kaufen oder sogar auf Tintenfische umsteigen.
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