Süß-saure Zwiebeln mit Thymian aromatisiert sind eine wirklich hervorragende Beilage, die sowohl kalt in den heißeren Jahreszeiten als auch warm serviert werden kann, wenn die Kälte zu spüren ist. Also nicht nur köstlich, sondern auch sehr anpassungsfähig an die Zeit, in der wir sie zubereiten, und ideal zu jedem Gericht. Ein Rezept, das nicht nur sehr einfach und für alle geeignet ist, sondern auch wirklich schnell zubereitet werden kann, besonders wenn Sie die Zwiebeln bereits geschält kaufen. Wie Sie inzwischen wissen, beschränke ich mich nicht auf kleine Mengen, wenn ich koche, vor allem nicht in diesem Fall. So koche ich sie in großen Mengen und konserviere sie, weil sie fantastisch sind, wenn man keine Zeit zum Kochen hat. Für ein korrektes und sicheres Verfahren werfen Sie einen Blick auf meinen Artikel: Hausgemachte Konserven
Hier sind einige wirklich leckere Beilagen:
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 600 g Borettana-Zwiebeln
- 60 g Vollrohrzucker
- 60 g Balsamico-Essig
- 60 g Natives Olivenöl extra
- nach Geschmack Salz
- 6 Zweige frischer Thymian
Werkzeuge
- 1 Kasserolle
Zubereitung
Geben Sie das Wasser, den Vollrohrzucker, das native Olivenöl extra und den Balsamico-Essig direkt in den Topf (die angegebenen Mengen entsprechen meinem Geschmack, also probieren Sie es am Ende des Kochens und passen Sie die Aromen bei Bedarf an).
Rühren Sie, bis sich der Zucker fast vollständig aufgelöst hat. Spülen Sie die bereits geschälten Borettana-Zwiebeln unter fließendem Wasser (ich finde sie auf dem Markt bereits gereinigt) und geben Sie sie direkt in die Kasserolle. Mit Salz abschmecken, mit einem Deckel abdecken und bei hoher Hitze auf den Herd stellen, aber nur, bis die Flüssigkeit zu kochen beginnt. Ab diesem Moment die Hitze auf ein Minimum reduzieren und kochen lassen, bis die Zwiebeln weich geworden sind. Dies hängt jedoch auch vom persönlichen Geschmack ab, denn sicherlich mögen manche sie weicher und andere knuspriger.
Sobald sie gekocht sind, lassen Sie sie abkühlen, wenn es die warme Jahreszeit ist, und stellen Sie sie für eine Stunde in den Kühlschrank. Andernfalls schalten Sie sie aus und servieren sie sofort heiß.
Servieren Sie unsere süß-sauren Zwiebeln mit Thymian, indem Sie sie auf einem Teller oder einer Servierschüssel anrichten und den während des Kochens entstandenen Sirup darüber gießen. Schließlich mit einer großzügigen Prise frischem Thymian bestreuen.
Tipps
Wir können die süß-sauren Zwiebeln mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren, da Zucker, Essig und Salz hervorragende natürliche Konservierungsmittel sind.
Bitte achten Sie darauf, sie in luftdicht verschlossenen Glas- oder Keramikbehältern und niemals in Plastik aufzubewahren, da letzteres kontinuierlich giftige Substanzen freisetzt.
Ich würde davon absehen, sie einzufrieren, auch wenn es möglich ist, nur weil sie nach dem Auftauen eine andere Konsistenz haben, die manchmal wenig angenehm ist.
