Die super bunten Mini-Muffins sind nicht nur schön und farbenfroh, sondern auch sehr lecker. Normalerweise verwende ich für meine bunten Teige getrocknete Pflanzenpulver, manchmal auch selbst gemacht, da sie natürlicher sind. In diesem Fall habe ich jedoch Gel-Lebensmittelfarben (mit chemischen Zutaten) gewählt, da sie auch nach dem Backen ihre leuchtenden Farben behalten. Da Karneval nur einmal im Jahr ist, können wir uns auch dieser Versuchung hingeben, um unsere Süßigkeiten nicht nur schmackhaft, sondern auch optisch ansprechend zu machen, besonders für Kinder. Wenn Sie keine Form für Mini-Muffins, sondern für größere haben, kein Problem, es werden nur weniger (vielleicht 10/12) herauskommen, ansonsten bleibt das Verfahren dasselbe.
Lieben Sie Karnevalssüßigkeiten? Dann verpassen Sie nicht die nächsten Rezepte:
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: ca. 18 Mini-Muffins
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 220 g Mehl
- 60 g Maisstärke
- 40 g extra natives Olivenöl
- 1 Ei
- 150 g Wasser
- 150 g Zucker
- Ein halbes Päckchen Backpulver
- nach Bedarf Honig/Marmelade
- nach Bedarf bunte Zuckerstreusel zum Dekorieren
- 3 Lebensmittelfarben in Gel-Form
Werkzeuge
- 1 Muffinform
- 3 Schüsseln
- 1 Schneebesen
- 1 Pinsel
- 1 Sieb
Wie man super bunte Mini-Muffins zubereitet
In eine große Schüssel das Ei geben und mit einem Schneebesen verquirlen.
Die Menge Wasser und den Zucker hinzufügen und weiter rühren.
Das Mehl, die Maisstärke, das gesiebte Backpulver, das extra native Olivenöl hinzufügen und alle Zutaten gut vermischen.
Gut vermischen, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.
Jetzt, wo der Basisteig fertig ist, ihn mit Hilfe einer kleinen Waage gleichmäßig auf drei Schüsseln verteilen.
Nachdem Sie die Farben ausgewählt haben (ich empfehle Gel-Farben, da sie auch nach dem Backen leuchtend bleiben), einige Tropfen nach und nach hinzufügen und mischen, bis Sie den gewünschten Farbton erreicht haben.
In die Mini-Muffinform einen Teelöffel der ersten gewählten Farbe geben, dann eine andere Farbe hinzufügen und schließlich die letzte Farbe einfüllen.
Wenn Sie möchten, können Sie die Farben abwechseln, so wie ich es getan habe, um sie nicht alle gleich zu haben.
Sobald alles vorbereitet ist, in den bereits auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen, statische Einstellung, und etwa 20 Minuten backen.
Die Mini-Muffins aus dem Ofen nehmen und nach dem Abkühlen aus den Silikonformen lösen: Sie lassen sich sehr leicht herausnehmen.
Auf eine Servierplatte legen, die Oberseite mit Honig bestreichen und sofort mit bunten Zuckerstreuseln bestreuen.
Servieren Sie Ihre super bunten Mini-Muffins erst, wenn sie vollständig abgekühlt sind
Tipps und Aufbewahrung
Sie können die Mini-Muffins einige Tage lang aufbewahren, aber in luftdicht verschlossenen Behältern, vorzugsweise aus Glas.
Alternativ sind Papiertüten für Brot ebenfalls gut geeignet.
Wenn Ihnen die von mir verwendeten Farben nicht gefallen, kein Problem, wählen Sie einfach die, die Sie am meisten mögen.
Wollen Sie sie größer? Verwenden Sie einfach größere Silikonformen. Natürlich werden dann weniger herauskommen.
