Die Tomaten mit Reis, Knoblauch und Basilikum sind wirklich außergewöhnlich, und auch wenn sie schwer herzustellen scheinen, kann ich Ihnen versichern, dass dem nicht so ist. Im Sommer sind sie sehr lecker, auch kalt aus dem Kühlschrank, also bereiten Sie sie ruhig am Vortag zu, da sie dann noch mehr Geschmack haben werden. Für dieses Rezept habe ich eine Sorte Reis verwendet, die für Risottos geeignet ist, da ich finde, dass das Ergebnis besser ist. Wenn Sie jedoch eine andere bevorzugen, tun Sie es ruhig, aber verwenden Sie keinen Reis, der niemals verkocht. Die Tomaten sind die typischen Reistomaten, und ich empfehle Ihnen, reife zu kaufen, da sie besser sein werden. Leider musste ich mich in diesem Fall mit weniger zufrieden geben.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Tomaten
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 4 Reistomaten
- 6 Esslöffel Carnaroli Reis
- 2 Zehen Knoblauch
- 6 Blätter Basilikum
- nach Bedarf Salz
- 1 kg Kartoffeln
- 6 Esslöffel extra natives Olivenöl
Wie man die Tomaten mit Reis, Knoblauch und Basilikum zubereitet
Zuerst waschen Sie die Tomaten, trocknen Sie sie gut ab und schneiden Sie die Oberseite ab, als ob Sie eine Art Kappe erhalten möchten.
Mit einem kleinen Messer aushöhlen, dabei sowohl das Fruchtfleisch als auch die Samen entfernen und alles in eine Schüssel geben.
Die Tomaten direkt in die Auflaufform geben, in der sie gekocht werden, und ihr Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
Fügen Sie den Reis, den Knoblauch und das Basilikum in kleine Stücke, das Salz und 4 Esslöffel extra natives Olivenöl hinzu.
Alles gut vermischen, die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken, in den Kühlschrank stellen und mindestens eine Stunde ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, in mittelgroße Stücke schneiden, mit Salz abschmecken, 2 Esslöffel extra natives Olivenöl hinzufügen und in die Auflaufform geben.
Füllen Sie nun die Tomaten, indem Sie den gewürzten Reis in jede geben und sie mit ihren eigenen Kappen bedecken.
Wenn sie fertig sind, können Sie, wenn Sie möchten, mit etwas Öl beträufeln und dann in einem bereits vorgeheizten Ofen bei 180°C backen.
Etwa eine Stunde backen, oder bis sowohl die Kartoffeln als auch die Tomaten goldbraun sind.
Servieren Sie Ihre Tomaten mit Reis, Knoblauch und Basilikum, heiß, bei Zimmertemperatur, aber auch kalt aus dem Kühlschrank, denn sie werden in jedem Fall köstlich sein
Tipps, Varianten und Lagerung
Sie können die Tomaten mit Reis problemlos am Vortag zubereiten, da sie auf diese Weise gut durchziehen, und Sie können sie immer wieder aufwärmen, wenn Sie sie heiß bevorzugen.
Wenn Sie eine größere Menge machen als Sie dann konsumieren, frieren Sie sie ruhig ein, denn Sie werden sie schön und fertig in einem Moment der Not haben.
Hat Ihnen mein Rezept für Tomaten mit Reis, Knoblauch und Basilikum gefallen? Folgen Sie mir auf der Seite Facebook, Instagram und Pinterest, um keine Neuigkeiten zu verpassen!!
