Tomatensuppe mit Ochsenschwanz im Schnellkochtopf, sehr lecker und einfach zuzubereiten. Ochsenschwanz ist nicht nur als Vaccinara hervorragend, man kann damit auch viele andere köstliche Gerichte zubereiten, denn letztendlich handelt es sich um ein gewöhnliches Stück Fleisch, auch wenn es von vielen als Innerei angesehen wird. Auch in Brühe ist es einen Versuch wert, da es durch den bereits vorhandenen Knochen wirklich schmackhaft wird. Probieren Sie es aus und Sie werden begeistert sein. Ich finde, dass diese Suppe als ein Hauptgericht angesehen werden kann, da ich sie auch mit kleinen Fleischstückchen serviere. Auf jeden Fall kann man den Schwanz immer noch essen, nachdem man die Suppe verzehrt hat.
Ich lasse Ihnen die Links zu einigen köstlichen Rezepten auf Fleischbasis:
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Schnellkochtopf
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 1 kg Ochsenschwanz
- 400 g Tomatenfleisch in der Dose
- 1 Blatt Lorbeer
- 1 Gewürznelke
- 1 mittlere Karotte
- 1 mittlere Zwiebel
- 1 Stange Sellerie
- 1 l Wasser
- g Salz
- 200 g Spaghetti
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Schnellkochtopf
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Zubereitung
Schälen, waschen und trocknen Sie sorgfältig unsere Aromastoffe, bevor Sie sie in kleine Stücke schneiden. Geben Sie 3 Esslöffel extra natives Olivenöl (wenn der Schwanz sehr mager ist, fügen Sie einen zusätzlichen Esslöffel Öl hinzu) in den Schnellkochtopf.
Braten Sie die gehackten Zutaten und die Ochsenschwanzstücke an, bis das Fleisch eine schöne Kruste bildet. Zu diesem Zeitpunkt fügen Sie die Tomaten und einen Liter Wasser hinzu.
Fügen Sie das Lorbeerblatt, die Gewürznelke, das notwendige Salz hinzu und verschließen Sie den Topf luftdicht mit dem Deckel. Senken Sie den Hebel des Ventils und setzen Sie es bei hoher Hitze auf den Herd. Sobald Sie ein lautes Zischen hören, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und lassen Sie es etwa 50 Minuten kochen.
Nach dieser Zeit schalten Sie den Herd aus und heben Sie vor dem Öffnen langsam den Hebel des Ventils an, um den gesamten Dampf aus dem Schnellkochtopf entweichen zu lassen. Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu, gerade so viel, wie sich zurückgezogen hat, und setzen Sie den Herd wieder auf, um es zum Kochen zu bringen. In der Zwischenzeit brechen wir die Spaghetti in die gewünschte Länge und geben sie in die Suppe.
Servieren Sie unsere Tomatensuppe mit Ochsenschwanz im Schnellkochtopf, sehr heiß und richten Sie sie auf jedem Teller an, dekoriert mit Ochsenschwanzstückchen. Wenn wir sie reicher machen möchten, können wir sie mit geriebenem Pecorino oder Parmesan bestreuen
Tipps
Wir können unsere Suppe mindestens einen Tag im Kühlschrank aufbewahren, wobei wir jedoch bedenken müssen, dass die Pasta sehr viel Flüssigkeit aufsaugt.
Ohne Pasta können wir sie mindestens 3 Tage aufbewahren, aber immer in einem luftdicht verschlossenen Behälter aus Glas, Keramik oder sogar im Topf selbst.
Ohne Pasta können wir sie auch einfrieren, aber tauen Sie sie wie immer im Kühlschrank und niemals bei Raumtemperatur auf, um unsere Gesundheit zu schützen.
