Heute schlage ich Ihnen Traubengelee mit Pinienkernen vor, ein Rezept, das ich liebe. Es ist ein einfaches, frisches und leichtes Dessert, perfekt für alle, die natürliche, echte und saisonale Aromen lieben. Es ist wirklich einfach zuzubereiten und erfordert nur zwei Zutaten, aber das Ergebnis ist überraschend: ein weiches, duftendes und leicht süßes Gelee, angereichert mit dem kräftigen Geschmack der Pinienkerne, ob naturbelassen oder geröstet.
Ich mag es, es zuzubereiten, wenn ich saisonale Trauben habe, denn ihr Duft und die intensive Farbe machen das Gericht sofort sehr einladend.
Wir können es in den klassischen Formen für Einzelportionen oder in einer Auflaufform servieren, perfekt nicht nur als Nachspeise, sondern auch als Zwischenmahlzeit oder bei einem Buffet.
Im Laufe der Zubereitung werde ich Sie Schritt für Schritt anleiten, damit Sie ein perfektes, glänzendes und kompaktes Traubengelee erhalten, bei dem die Pinienkerne an der Oberfläche bleiben und einen wirklich besonderen Texturkontrast bieten.
Für die Dekoration können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und Honig, Zitrusschalen oder einige frische Minzblätter wählen.
Am Ende ist dieses Dessert nicht nur ein Rezept, sondern ein kleiner Moment des Genusses und des Teilens. Lassen Sie mich in den Kommentaren wissen, ob Sie es zubereiten.
Anna – lappetitovienmangiando
Wenn Sie Trauben mögen, verpassen Sie nicht die nächsten Rezepte:
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4/6 Portionen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst
Zutaten
- 500 g gereinigte Trauben
- 2 g Agar Agar
- nach Bedarf Pinienkerne
Werkzeuge
- 1 Muffinform Silikon
- 1 Zerkleinerer
Zubereitung
Zuerst waschen wir die Trauben unter fließendem Wasser und trocknen sie gut ab. Entfernen wir die Haut von den Beeren, halbieren sie und entfernen die Kerne. Nach dieser vielleicht lästigsten Aufgabe müssen wir die Beeren abwiegen und nur das nehmen, was wir brauchen. Geben wir sie in den Zerkleinerer und pürieren sie nur für ein paar Sekunden.
Geben wir den Traubensaft in einen kleinen Topf, fügen 2 Gramm Agar Agar hinzu, mischen gut und setzen ihn auf mittlere bis hohe Hitze. Sobald die Flüssigkeit zu kochen beginnt, die Hitze leicht reduzieren und 3 Minuten kochen lassen, dabei ständig umrühren.
Legen wir die Pinienkerne auf den Boden der Muffinformen (wir können sie auch rösten) und gießen sofort nach dem Abnehmen vom Herd den gekochten Traubensaft darüber.
Lassen wir es abkühlen, decken es mit Frischhaltefolie ab und lassen es im Kühlschrank fest werden.
Servieren wir unser Traubengelee mit Pinienkernen gut gekühlt und dekorieren es mit weiteren Pinienkernen, Honig, Zitruszesten oder frischen Minzblättern.
Tipps, Varianten und Aufbewahrung
Das Traubengelee hält sich im Kühlschrank zwei bis drei Tage, muss jedoch in einem luftdichten Behälter oder mit Frischhaltefolie abgedeckt aufbewahrt werden.
Es ist daher perfekt, um es im Voraus für ein besonderes Abendessen oder Mittagessen zuzubereiten.
Wir können die Pinienkerne durch Mandelblättchen oder gehackte Haselnüsse ersetzen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann Agar Agar ersetzt werden?
Ja, wir können Blattgelatine verwenden. 2 Blätter entsprechen etwa 2 Gramm Agar Agar, aber sie müssen zuvor in kaltem Wasser eingeweicht werden.
Kann man es aromatisieren?
Sicher, Vanille oder geriebene Orangenschale fügen Duft hinzu, ohne den Geschmack der Trauben zu überdecken.
Kann ich gefrorene Trauben verwenden?
Ja, einfach auftauen lassen
