Überbackene Schweinerippchen, eine kostengünstige, aber köstliche Alternative für diejenigen, die zu Weihnachten den traditionellen Lammbraten nicht mögen. Einfach und schnell zuzubereiten, auch für weniger erfahrene Köche. Normalerweise bereichere ich dieses Gericht mit etwas Gemüse, das ich in dieselbe Auflaufform gebe, und so wird das Rezept auch sehr schön, um es auf den Tisch zu bringen, besonders bei einem besonderen Anlass: Im Ofen gebackene Beilage
Wenn Sie sie weniger knusprig mögen, decken Sie sie in den ersten zwanzig Minuten mit Alufolie ab, dann entfernen Sie die Folie und lassen Sie sie weitergaren. Während Sie sie aus dem Kühlschrank nehmen, um sie auf Zimmertemperatur zu bringen, können Sie sie nach Belieben mit Rotwein oder Bier marinieren und gut abtropfen lassen, bevor Sie sie würzen.
Hier sind Links zu weiteren leckeren Rezepten, die Sie zu Weihnachten vorschlagen können:
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 1.200 kg Schweinerippchen
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 Bund Salbei
- 1 Zehe Knoblauch
- 100 g Oliven aus Gaeta
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz und Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Auflaufform
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Zubereitung
Nehmen wir die Schweinerippchen aus dem Kühlschrank, die sicherlich schon von Ihrem vertrauenswürdigen Metzger in Steaks geschnitten wurden. Legen Sie sie in eine große Auflaufform oder ein großes Backblech, beträufeln Sie sie mit etwas extra nativem Olivenöl und massieren Sie sie mit den Händen ein.
Fügen Sie eine ganze Knoblauchzehe hinzu, die nur von der Haut befreit ist, und die Kräuter, die grob von Hand zerkleinert wurden.
Hinweis: Auf den Fotos können Sie sehen, dass ich die Oliven aus Gaeta sofort mit den anderen Zutaten vermischt habe, was ein Fehler war, da sie am Ende der Garzeit zu trocken waren. Daher empfehle ich, sie erst zur Hälfte der Garzeit hinzuzufügen.
Salzen, pfeffern und die gesamte Oberfläche der Rippchen mit Semmelbröseln bestreuen (das Öl, mit dem wir sie massiert haben, lässt das Brot gut an der Oberfläche haften). Jetzt bei 180°C in den bereits vorgeheizten Ofen schieben und etwa 50 Minuten im Umluftmodus garen.
Servieren Sie unsere Überbackene Schweinerippchen heiß, aber erst nachdem sie 5 Minuten geruht haben.
Tipps
Wir können die Rippchen sowohl gekocht als auch roh im Kühlschrank aufbewahren, aber in einem möglichst aus Glas oder Keramik bestehenden Behälter.
Auch beim Einfrieren gilt dasselbe, aber denken Sie daran, sie nicht bei Raumtemperatur aufzutauen, um keine schweren Lebensmittelvergiftungen zu riskieren.
Die beste Methode, sie aufzuwärmen, ist die Mikrowelle, da sie die Lebensmittel nicht austrocknet, es ist, als wären sie gerade gekocht worden.
