Der überbackene Kürbis-Reiskuchen ist ein Hauptgericht, das bei meinen Gästen immer sehr beliebt ist, weil es sehr schmackhaft ist. Das Schöne an diesem Gericht ist, dass man es auch ein paar Tage im Voraus zubereiten und dann einfach im Kühlschrank aufbewahren kann. Kürbis ist ein Gemüse, das man oft essen sollte, weil es sehr gesund für unsere Gesundheit ist. Außerdem ist es so vielseitig, dass man sowohl herzhafte als auch süße Gerichte damit zubereiten kann.
In diesem Zusammenhang lasse ich Ihnen einige köstliche Rezepte, die alle auf Kürbis basieren und die Sie unbedingt ausprobieren sollten:
– Kürbispüree aus dem Ofen
– Gefüllte Kürbisschnitzel
– Kürbiskekse mit Butter und Ingwer
– Kürbismarmelade mit Zitronenschale
Für dieses Rezept habe ich eine Aluminium-Kuchenform von Takestop
verwendet.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 1 Stunde
- Portionen: 6/8 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 g Arborio-Reis
- 800 g Butternut-Kürbis
- 1 gelbe Zwiebel
- 150 g geriebener Parmesan
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- nach Geschmack Semmelbrösel
Werkzeuge
- Kuchenform 22 cm Durchmesser
- Schüssel
- Kochtopf
- Sparschäler
Wie man den überbackenen Kürbis-Reiskuchen zubereitet
Um den überbackenen Kürbis-Reiskuchen zuzubereiten, organisieren Sie Ihre Arbeitsfläche mit allen Zutaten, die bereits abgewogen sind, damit Sie alles griffbereit haben.
Entfernen Sie die Kerne des Kürbisses und schälen Sie ihn mit einem Sparschäler, da das Risiko besteht, dass er mit einem Messer abrutscht.
Schneiden Sie ihn in Stücke und braten Sie ihn mit dem Olivenöl extra vergine in einem großen Topf an, zusammen mit den zwei gehackten Knoblauchzehen.
Fügen Sie ein Glas Wasser hinzu, reduzieren Sie die Hitze, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und setzen Sie den Deckel auf, damit er leichter weich wird.
In der Zwischenzeit kochen Sie den Reis und gießen Sie ihn al dente ab, da er im Ofen weitergaren wird.
Geben Sie in eine große Schüssel den Reis, das in der Pfanne geschmorte Kürbisfleisch, aber auch den geriebenen Parmesan, Salz und Pfeffer, damit es gut gewürzt wird.
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
Ölen und bestreuen Sie die Kuchenform mit Semmelbröseln und geben Sie die gesamte Mischung hinein, wobei Sie versuchen, sie so gut wie möglich zu glätten, damit das Garen gleichmäßig ist.
Streuen Sie etwas Parmesan und Semmelbrösel darüber, geben Sie einen Schuss Öl hinzu und stellen Sie es in den Ofen.
Lassen Sie es etwa 30 Minuten backen, oder bis die Oberfläche gut gebräunt ist.
Servieren Sie Ihren überbackenen Kürbis-Reiskuchen heiß.
Tipps, Varianten und Lagerung
Sie können Ihren überbackenen Kürbis-Reiskuchen auch im Voraus zubereiten, da er sich ein paar Tage im Kühlschrank perfekt hält.
Wenn Sie ihn einfrieren möchten, kein Problem, aber tun Sie dies, bevor Sie ihn backen, damit er beim Servieren wie frisch gemacht aussieht.
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