Das Vollkornbrot mit verschiedenen Samen ist das, was ich am häufigsten zubereite! Normalerweise verwende ich für das Backen Sauerteig, aber heute werde ich euch dieses Rezept mit Bio-Hefe vorschlagen, weil ich merke, dass es auf diese Weise für alle einfacher und schneller sein wird! Denkt daran, dass Vollkornprodukte und Samen wichtig für unsere Ernährung sind… versucht, sie jeden Tag zu essen!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 12 Stunden
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g Vollkorn Weizenmehl
- 1 Würfel Bio-Hefe
- 400 ml warmes Wasser
- 1 Teelöffel Rohrzucker
- 1 Teelöffel Salz
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Esslöffel Mohnsamen
- 1 Esslöffel Sesamsamen
- 1 Esslöffel Sonnenblumenkerne
- 1 Esslöffel Kürbiskerne
Zubereitung
Nehmt eine große Schüssel und gebt das Mehl, das Salz, den Zucker und das Öl hinein.
Lasst den Hefewürfel im warmen Wasser auflösen und gebt ihn dann zum Mehl.
Beginnt, den Teig zu kneten, bis er gleichmäßig und glatt ist. Sollte er zu hart sein, fügt weiteres warmes Wasser hinzu.
Gebt alle Samen hinzu: Kürbis, Sonnenblumen, Sesam und nur die Hälfte der Mohnsamen.
Mischt weiter und deckt alles mit einem feuchten Tuch ab.
Lasst den Teig mindestens 12 Stunden gehen.
Nach dieser Zeit nehmt ihr den Teig und bearbeitet ihn noch einmal.
Heizt inzwischen den Ofen im statischen Modus auf die maximale Temperatur vor.
Formt den Teig nach Belieben und legt ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
Macht Rillen auf der Oberseite des Teigs und bestreut ihn mit den restlichen Mohnsamen.
Senkt die Temperatur auf 180°C und lasst das Brot etwa 40 Minuten backen.
Nehmt es aus dem Ofen und lasst es auf einem Holzbrett abkühlen.
Hinweise
Hat euch mein Rezept Vollkornbrot mit verschiedenen Samen gefallen? Folgt mir auf meiner Seite Facebook um keine Neuigkeiten zu verpassen!!
