Die Vollkornspaghetti mit in Öl eingelegten Sardellen gehören zu den Lieblingsgerichten meines Mannes, der sie manchmal auch mit geriebenem Pecorino Romano bestreut. Ein schmackhaftes, einfaches Hauptgericht, das wirklich im Handumdrehen zubereitet wird, gerade in der Zeit, die es braucht, um die Pasta zu kochen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 g Vollkornspaghetti
- 12 Filets große in Öl eingelegte Sardellen
- 2 Zehen Knoblauch
- nach Belieben Peperoncino
- nach Belieben gehackte Petersilie
- nach Belieben natives Olivenöl extra
Werkzeuge
- Kochtopf
- Pfanne antihaftbeschichtet
Zubereitung
Als Erstes bereitet Ihr euren Arbeitsplatz vor, mit allen Zutaten, aber schon abgemessen, so dass alles griffbereit ist.
In einer antihaftbeschichteten Pfanne gebt Ihr den gehackten Knoblauch, den Peperoncino, die in Stücke geschnittenen Sardellenfilets und das native Olivenöl extra hinzu, lasst alles anbraten und dann schaltet es aus.
Normalerweise sollten sich die Sardellen ziemlich auflösen, so dass eine cremige Sauce entsteht, aber wenn das nicht passiert, keine Sorge, das Gericht wird trotzdem gut sein.
In der Zwischenzeit kocht Ihr die Pasta, lasst sie bissfest abtropfen, gebt sie in die antihaftbeschichtete Pfanne, aber mit ein wenig Kochwasser, und schaltet die Hitze wieder ein, um alles gut vermischen zu lassen.
Serviert eure Vollkornspaghetti mit in Öl eingelegten Sardellen, bestreut mit frischer gehackter Petersilie.
Tipp: Wenn Sie Sardellen mögen, verpassen Sie nicht die Gelegenheit, sie selbst zuzubereiten, denn ich kann Ihnen versichern, dass sie viel besser sind als die industriellen.
Dazu verweise ich auf mein Rezept: Entsalzte und in Öl eingelegte Sardellen
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