Die Vollkornspaghetti mit Miesmuscheln und Pecorino sind durch die Kombination von zwei so unterschiedlichen, aber ebenso schmackhaften Zutaten ein voller Erfolg und sicherlich bei allen beliebt. Außerdem sind sie ein einfach zuzubereitendes Hauptgericht und relativ kostengünstig… was genauso wichtig ist!!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 kg Miesmuscheln
- 2 Zehen Knoblauch
- 350 g Vollkornspaghetti
- nach Bedarf Natives Olivenöl extra
- Ein halbes Glas Weißwein
- nach Bedarf Pecorino romano
- nach Bedarf Pfeffer
- nach Bedarf Petersilie
Zubereitung
Entfernen Sie das Bärtchen der Miesmuscheln, das ist der Faden, der aus der Schale herausragt, vorsichtig.
Legen Sie sie für einige Minuten ins Wasser und schaben Sie dann alle Verunreinigungen von der Schale mit einem kleinen Messer ab.
Spülen Sie sie gut ab, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie in einen hohen Topf zusammen mit einer zerdrückten Knoblauchzehe und Pfeffer.
Decken Sie sie mit einem Deckel ab, und sobald sie sich zu öffnen beginnen, gießen Sie den vorher auf Zimmertemperatur gehaltenen Weißwein darüber.
Lassen Sie sie noch ein paar Minuten kochen, aber nicht zu lange, sie sollten noch leicht gegart sein.
Schalten Sie aus, lassen Sie sie abkühlen, entfernen Sie die Schalen und filtern Sie das gesamte Kochwasser mit einem Sieb.
In einer beschichteten Pfanne geben Sie den klein geschnittenen Knoblauch, 4 Esslöffel natives Olivenöl extra und braten Sie alles an.
Schalten Sie aus, fügen Sie die Miesmuscheln hinzu und einen Teil ihres Kochwassers.
Nachdem Sie die Pasta in ungesalzenem Wasser gekocht haben, lassen Sie sie al dente abtropfen und geben Sie sie in die Pfanne zu den Miesmuscheln.
Erhitzen Sie erneut und lassen Sie sie noch ein paar Minuten kochen, damit sie gut den Geschmack annimmt.
Wenn sie zu trocken wird, geben Sie noch etwas von dem Muschelwasser hinzu.
Schalten Sie aus, fügen Sie einen Schuss Olivenöl hinzu und servieren Sie.
Servieren Sie Ihre Vollkornspaghetti mit Miesmuscheln, bestreut mit gehackter Petersilie und geriebenem Pecorino romano.
Hinweise
Tipp: Wenn Sie die Zubereitungs- und Kochzeit halbieren möchten, können Sie auch gefrorene Miesmuscheln verwenden.
Achten Sie jedoch unbedingt auf die Qualität des Produkts.
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