Die vorgekochten Kichererbsen-Gnocchetti sind einfach nur köstlich und vor allem sehr einfach und schnell zuzubereiten. Sie können für viele Zubereitungen verwendet werden, auch kalt, besonders während der heißesten Jahreszeit. Am Ende wenige bereits fertige Zutaten und nur ein grobes Kneten der Mischung, die ein wenig klebrig bleiben sollte. Mit Vollkornmehl und mit Typ 2 Mehl, den einzigen, mit denen ich mache, was ich brauche, sollten Sie nicht mehr hinzufügen müssen, da sie reich an Ballaststoffen sind. Falls der Teig jedoch zu klebrig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu, aber nur wenig auf einmal, damit Sie das optimale Ergebnis erreichen. Sollte er schließlich etwas fester sein, ist das in Ordnung, sie bleiben nur ein bisschen härter, aber genauso lecker.
Wenn Sie hausgemachte Pasta mögen, dann verpassen Sie nicht die nächsten Rezepte:
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 100 g vorgekochte Kichererbsen
- 100 g Mehl
- 1 kleines Ei
- 1 Prise Salz
- nach Bedarf Hartweizenmehl/Maismehl
Werkzeuge
- 1 Mixer
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
Zubereitung
Wir lassen die vorgekochten Kichererbsen sorgfältig abtropfen, um Reste des Kochwassers zu vermeiden, und geben sie zusammen mit dem Ei und einer Prise Salz in den Mixer.
Wir pürieren fein und gießen die Mischung in eine Schüssel. Wir fügen das Mehl hinzu und mischen grob mit einem Spatel.
Wir kippen die Mischung auf die Arbeitsfläche und kneten nun mit den Händen. Am Ende sollten wir eine leicht klebrige Konsistenz erreichen. Sollte sie jedoch zu klebrig sein, fügen wir etwas mehr Mehl hinzu, aber nur sehr wenig auf einmal. Alles hängt von der Art des Mehls ab, das wir verwenden möchten. Schließlich formen wir eine Art Kugel.
Zuerst verteilen wir auf einem Teller etwas Hartweizenmehl oder Maismehl, um zu verhindern, dass die Gnocchetti beim Formen kleben bleiben. Wir teilen die Kugel in 4 Stücke und formen mit jedem Zylinder. Wir erstellen Stücke von etwa zwei Zentimetern und rollen sie sanft über die Gabelzinken, bevor wir sie sofort in den zuvor vorbereiteten Teller geben.
Wir können sie auch mit dem gerillten Holzwerkzeug formen, die Wahl liegt bei uns.
An diesem Punkt sind unsere vorgekochten Kichererbsen-Gnocchetti bereit, wie gewünscht verwendet zu werden. Sie sind sowohl in der warmen Version als auch bei Raumtemperatur hervorragend.
Tipps und Aufbewahrung
Die Kichererbsen-Gnocchetti können im Kühlschrank ein bis zwei Tage aufbewahrt werden, aber mindestens mit Frischhaltefolie abgedeckt werden, um zu verhindern, dass schlechte Gerüche absorbiert werden.
Sie können sie auch einfrieren, aber ich empfehle, dies zu tun, indem Sie sie auf einem Tablett weit voneinander entfernt platzieren, damit sie nicht zusammenkleben. Sobald sie gefroren sind, können Sie sie vom Teller entfernen und in Gefrierbeutel legen, wobei sie natürlich im Gefrierschrank bleiben. Auf diese Weise nehmen sie sicherlich weniger Platz ein.
Normalerweise verwende ich Vollkornmehl oder Typ 2 Mehl, aber wenn Sie glutenintolerant sind, können Sie es mit dem Mehl Ihrer Wahl ersetzen, welches auch immer das ist.
